二姐心得之如何烙饼才能柔软多层
过年给家里人做面食肯定少不了烙饼，不管做发面饼或者不发面的葱油饼等，这些都是我们在过年吃饭的时候很主要的一道主食了。所以二姐想到过年给家里人做面饼的时候不能总是做单层面饼，在面饼的做法和样式上面我们可以多花一些心思，做出柔软还多层的面饼也能受到家里人的喜欢。那么过年烙饼的时候要做到柔软多层，需要的小技巧是多放油用来做出分层，或者是多加点水能让面饼比较软乎一些，这两种方法搭配着用那么做柔软多层的面饼就不是什么问题了。其实不尽然，二姐告诉大家这些是我们需要注意的一部分，加什么样的水以及和面的手法，包括我们做分层的小技巧都会影响整个过年烙饼的效果，那么二姐就和大家说下如何做好这个柔软多层的烙饼吧。
大图模式 二姐做柔软多层的过年烙饼的优势
1、软乎还能分出好多层，味道好
二姐做出这个过年烙饼，主要的特色还是让这个烙饼能分很多层并且每层都不会粘连，这才是我们做这个烙饼具有的优势和特点，这样做出来的过年烙饼才能称得上味道很好。
2、做法简单
这个柔软多层的过年烙饼，我们自己在家做的话也并不会特别难，掌握一些小技巧之后，大家看下二姐做出来的分层还柔软的过年烙饼，也就能明白如何做了。
柔软多层的过年烙饼的做法
【所需的食材】
主材：面粉250g。
大图模式 辅材：食用油少许。
【开始做过年烙饼】
1、首先我们需要将面粉中加入温水，这里面边放温水边搅拌面絮，和成一个稍微有水分点的面团，醒面大概十五分钟。
大图模式 2、先将油酥做好，用30g面粉浇上30毫升热油，搅拌均匀一些。
大图模式 3、将面饼擀成一个大面皮形状之后，将面皮分成几等份，有一份留出来最大的一面出来。将面皮涂抹上油酥，油酥要均匀的涂抹上去，把边角都涂抹到。
大图模式 4、将面皮依次一层层的包起来，留出大块的那块面皮。
大图模式 5、将大块的面皮在收尾的步骤，覆盖住整个面皮。
大图模式 6、电饼铛里面加上食用油，等油温起来了就将多层面饼的面皮放入电饼铛里开始烙饼就可以了。
大图模式 大家看下二姐做出来的柔软多层的面饼的效果，是不是感觉还可以呢？
大图模式 小贴士
1、烙饼醒面有技巧
不是发面的面饼等揉完之后才需要二次醒发的，不发面的面饼也要醒发一会，这样我们能让温水和面粉充分接触后就能让面团做的软乎一些，所以水分放的要足，另外也需要注意醒面会让面团更软乎。
2、涂抹油酥有技巧
相对于涂抹食用油来说，涂上油酥的分成效果会更好，而且均匀的涂抹就会让面饼多层且美观了。
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