一、凉拌青豆

凉拌青豆是一道消食、健脾的凉拌菜，不仅是色泽艳丽，而且营养价值也很不错哦。

主料：青豆200g

辅料：干辣椒3个、辣椒酱、油2勺、生抽1勺、醋1勺、芝麻油1勺、少许糖。

制作步骤：

1、锅中放水烧沸后倒入青豆煮熟，捞出后过凉水，沥干待用;

2、冷却后青豆中加入生抽、醋、根据个人的口味加入少许糖;

3、锅中烧油，九成热的时候放入切碎的干辣椒、辣椒酱，榨出香味之后趁热倒入香豆中，搅拌均匀端上桌。

二、凉拌鱼腥草

鱼腥草是一味草药，味辛，性寒凉，归肺经。在咱们大重庆，鱼腥草还有一个很别致有趣的名字，叫着折耳根。

凉拌折耳根这道菜可谓是家常菜了，不管多高级的饭馆都有人气极高的凉菜。

主料：鱼腥草1把

辅料：生姜1小块、盐、香醋、麻油、头抽、辣椒油、白糖、花椒。

制作步骤：

1、将鱼腥草洗净后切去老硬部分及根须，剩下的脆嫩部分淘洗干净;

2、放少许食盐在凉水中搅匀，然后将鱼腥草浸泡10分钟(这一步是去除泥腥味);

3、大蒜去皮后切成茸状，生姜切细茸，锅中烧热油，倒入到蒜茸、姜茸，激出姜蒜香味;

4、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、头抽搅拌均匀后淋浇在鱼腥草上，搅拌均匀即可食用。

从营养价值来说，四条腿的不是两条腿，两条腿的不如一条腿的。一条腿的是什么呀?当然是菇类呀!

茶树菇就是菇类之一，吃过的小伙伴肯定不在少数吧。茶树菇怎么做?红油茶树菇凉拌很好吃哦!

主料：干茶树菇

辅料：香菜、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精

制作步骤：

1、将干茶树菇用温水泡开，冲洗后去蒂再入锅中焯熟;

2、焯好的茶树菇捞出，稍凉后挤干水分切成片;

3、香菜摘洗干净，切成小段，把切好的茶树菇和香菜碎放入大碗中，加入盐、鸡精、白糖、红辣椒油、花椒油静止后放几个小时，入味后即可食用。

这句古话我不信你没听过，冬吃萝卜、夏吃姜。萝卜的营养价值肯定不用多说，但是萝卜皮呢?萝卜皮你肯定是浪费掉了。其实萝卜皮也是可以做菜的，今天教给大家一道凉拌萝卜皮。

主料：萝卜皮

辅料：盐、米醋、糖、芝麻、花椒、食用油

制作步骤：

1、将萝卜反复搓洗干净，去除根部和头部用刀将萝卜皮切下来，削皮的时候带一些萝卜肉，不要太薄;

2、片好的萝卜切成细丝，在碗中调入盐，腌制15分钟，腌好的萝卜丝会出汁，将汁水挤掉不用，挤掉的萝卜丝加入米醋、糖搅拌均匀;

3、锅中稍油后倒入适量的油，油热之后加入花椒爆香，将搅拌好的萝卜摆入盘中撒上芝麻，剔掉花椒的热油后直接淋在萝卜上即可。

头盘是凉菜，

能不能勾起人们的食欲，

继而打开味蕾，

就全靠你的本事了，

麻辣妹上述介绍的方法都掌握了吗?

等你来一试身手哦!

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。