近日，在中国对外输出的“新四大文化”评选中，螺蛳粉被网友们评选为“新四大文化”之一，且位居排名榜首。对于螺蛳粉的迅速走红，很多人不理解为何一碗闻着又酸又臭的东西竟能在短短一年里“吸粉”无数，更有甚者认为螺蛳粉之类的小吃“太低端”，难等大雅之堂，吐槽螺蛳粉作为文化输出“不体面”。
然而，什么是美食，美食在哪，每个人对美食的定义有不同的标准。往往大多数人心里的美食是家乡的味道。中国人舌尖上吃的不只是食物，还是乡愁。乡愁有时就是对家乡思念的味道。作家在写作时常将思乡之情寄托在对食物的描写中。汪曾祺在他的小说中明确表示：“我写的是回忆。”在他的美食散文中体现的也很明显。过年吃的炒米，端午吃的咸鸭蛋，这些食物的味道牢牢刻印在脑海里，思乡之情丝毫没有减轻，反而愈发清晰。
家乡的美食无所谓“低端”或“高大上”，它不过是在外漂泊游子心里的一份惦念。好比螺蛳粉这样具有浓厚家乡气息的小吃是游子心里的家乡味儿。例如在新疆，充满烟火气息的小吃街上摆着裹满油辣子的羊肉串，旁边大锅里煮着的羊肉抓饭，转身就能看见烤得流油的包子，一盘扎扎实实的拉条子拌面，时时刻刻都牵引着新疆人的胃。作家贾平凹说：“人的胃是有记忆功能的。”游子们在外千方百计想吃口家乡的美食，不仅是只为一饱口福，更是满足思乡之情。
美食是父母的关心和爱。今年国庆长假，网友晒出返程汽车后备箱里装得满满的家乡特产美食，嘴上还“吐槽”妈妈给自己带的东西太多。尽管嘴上“吐槽”，但真正想晒出的是对父母的爱，对亲情的感谢，对乡愁的怀念。诗人孟郊的“临行密密缝”被网友巧妙的改为“临行密密装”，妈妈们知道孩子回家不容易，所以尽可能多的把孩子喜欢吃的家乡美食都带上，让子女返程后也能吃上“妈妈菜”。
爱藏在美食里，美食藏在烟火里，烟火藏在乡愁里。大概正是我们不经意发现生活中的细枝末节，才让被发现的细节在心里暖流涌动。在一些人的意识里，美食一定是精致好看，要有精致的瓷器来盛装，干净锃亮的银箸来搭配，要在明亮华丽的餐厅里才能出现。殊不知，厨房里锅灶的温度，锅碗瓢盆碰撞的声音，楼道飘香的饭菜，才是人们心头惦念的烟火味儿。
特殊的日子里，吃是一种慰藉，美食是一份思念。人生唯有爱和美食不可辜负，我们不能忘却家乡的烟火味儿，也要记住烟火里装着父母沉甸甸的爱。
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