不是花更多钱就更健康，只要平时摄入均衡的营养，各种最普通的肉类、蔬菜、谷物和水果就能满足人体对于营养的需求，加上良好的作息和锻炼，才能一直维持一个健康的身体。
BBC 纪录片频道一直以来以专业的态度为全球观众献上了一部又一部高质量的纪录片。
从主题的选取，到最终呈现在观众眼前的方式，BBC一直以来秉持着自己独到的角度，给无数观众带来了“边看电视边涨姿势”的神奇体验，以至于人们都常说：“BBC出品，必属精品”。
最近呢，BBC又出了一部记录片，名叫“健康饮食的真相（The truth about healthy eating）”，据看过的朋友说，简直就是大型辟谣现场…非常地颠覆三观…那这部纪录片到底说了啥？来跟小编一起看看~
在这个长达50多分钟的记录片里，主持人通过镜头带我们参与了不同的营养科研试验，通过科学的方式直观的对一些大行其道的“健康理念”进行辟谣。
其中就包括了不是贵的就是更健康的椰子油、奇亚籽、藜麦和枸杞，更适合当早餐的是培根加鸡蛋而不是各种酸奶加水果或麦片，吃了还不如不吃的蔬菜汁和维生素片，以及我们一直有迷之偏见的烹饪方式。
是不是光看总结就觉得已经够刺激了（捂脸）下面我们来仔细说一说~
更贵≠更健康
好像就是从这两年开始，小编发现微博里也好，一些爱健身的朋友圈子里也好，渐渐开始流传起一些之前听都没听过的“健康食物”。
从奇亚籽到藜麦，这些打着“高纤维、低脂、饱腹”噱头的“超级谷物”开始陆续出现在各类名人的瘦身餐，减肥餐中。
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一时间所有奋战在减肥第一线的小姐妹们纷纷效仿，不惜花费贵好几倍的价格购买这些可以减肥的超级谷物，感觉只要吃了这个，就能又瘦又健康。
然而，在BBC的这个纪录片里，却毫不留情地撕下了这些超级谷物的营销外衣。
通过招募志愿者进行定期服用这些超级谷物和它们对应的普通食物，再测试志愿者血液中的营养成分进行比较，最后对这些食物的成分进行科学比对，得出了以下结论：
奇亚籽：其含Ω3脂肪酸，可以防止心脏病和皮肤老化等，价格12.99英镑
其他坚果（南瓜子、芝麻、葵花籽）：同样含有Ω3脂肪酸，价格1.96-4.65英镑不等
奇亚籽，OUT！
椰子油：未经加工，特级初榨，有机，可以帮助燃烧脂肪，价格9.99英镑
菜籽油：同椰子油一样主要成分是不饱和脂肪酸（健康的），但含量比椰子油高，价格1.1-3英镑
椰子油，OUT！
藜麦：能缓慢释放碳水化合物，富含蛋白质，饱腹感强，价格9.45英镑
珍珠大麦：功能与藜麦相同，实验结果不相上下，价格3.95英镑
藜麦，OUT！
通过以上测试，BBC证明了很多消费者其实并没有真正了解或理解关于食物的科学理论，而是为了赶时髦地去“迷信”这些宣传中的超级食物。
但事实上，很多这些时髦的健康食物其功效跟普通食物是相差无几的，但售价却高出普通食物好几倍。
适得其反的 “健康饮食”
在这一块，BBC主要论证了两大非常流行的“健康饮食方法”，早餐吃谷物加水果和饮用蔬果汁。
在“轻食”理念风靡的当下，很多人觉得早餐来一份少油盐的麦片加上酸奶或者水果是一种健康的饮食方式，可以最大程度地减轻身体的负担。
对此，BBC测试了谷物 水果 酸奶和传统的培根 鸡蛋两种早餐搭配模式，通过测试志愿者吃下不同早餐搭配后两小时内血糖的变化来验证哪一种早餐方式更为健康。
之所以测试血糖是因为血糖关系到食物的能量是否完全释放从而带来饱腹感，而饱腹感较高的自然会减少相应的零食的摄入。
在大家都认为谷物更健康的时候，测试结果是让很多人都颠覆三观的。没错，培根 鸡蛋的早餐搭配提供了最多的蛋白质，带来最强的饱腹感，是更适合作为早餐的选择。
另外一杆“辟谣枪”则瞄准了另一个健康饮食界的明星：蔬果汁。
作为主打更易吸收，抗氧化更强，更复合营养的蔬果汁在一经推出后可谓是风靡全球。小编自己都爱没事去boost或者top juice来一杯，所以当小编看到BBC说蔬果汁反而不利于身体健康的时候简直不敢相信自己的眼睛。
原因是什么呢？
首先，试验证明，蔬果汁中的确还有大量的抗氧化剂，而这些氧化剂确实能保持到我们将它喝到胃里。但当这些抗氧化剂进入肠道以后，肠道的环境让所有的抗氧化剂都瞬间分解了。因此通过蔬果汁摄入抗氧化剂并不能像想象中那样吸收。
更麻烦的是，蔬果汁不仅没有想象中有用，反而甚至对身体不好！
在研究院分析了志愿者喝了蔬果汁后体内的抗氧化剂的变化，他们发现，虽然一开始志愿者体内的抗氧化剂含量的确升高了，但你的身体会本能排到这些多出来的抗氧化剂，从而会导致体内抗氧化剂水平会降到正常值以下。
也就是说，你本来是想补充抗氧化剂，但喝了蔬果昔之后反而会起反效果，让你体内的抗氧化剂水平比原本还要低。
好吧…小编已经震惊得不知道说啥好了…
烹饪方式的 “迷之偏见”
煎蛋vs炒蛋，煮西兰花vs微波炉西兰花，你们觉得哪个更健康？
聪明的朋友现在肯定知道要选什么了。没错，煎蛋更健康，微波炉西兰花更健康。
炒蛋会吸收锅内的油，而煎蛋在熟了以后却可以将油沥出来。
至于西兰花，数不甚数的健身博主们会告诉你水煮西兰花是最健康的方式，然而实际上是这样吗？
BBC又毫不留情的打脸了，其实微波炉是非常健康的烹饪方式，微波炉加热食物快，而时间越短破坏的营养元素就越少，例如西兰花中富含的维生素C，就非常容易溶解在水中并被热量损坏。
除了微波炉之外，蒸和快炒都比水煮更能保留蔬菜的营养。所以结果是，水煮是最差的烹饪蔬菜的方式。
看完这些大家是不是有种“我是谁”“我在哪儿”“我平时吃的都是啥”的感觉对于这些日常生活中的健康误区，很多其实都是来自于商业目的。
商家利用的，就是人们越来越重视健康的心理，因此给大家传递了一种花高价买健康的潜在理念。
但其实就像BBC说的，不是花更多钱就更健康，只要平时摄入均衡的营养，各种最普通的肉类、蔬菜、谷物和水果就能满足人体对于营养的需求，加上良好的作息和锻炼，才能一直维持一个健康的身体。
来源：旅居养生一号基地
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