食物交换份法——糖友不可不知的配餐艺术

“食物交换份”是目前国际上通用的糖尿病饮食控制方法。糖尿病患者可以根据自己的饮食习惯、经济条件、季节、市场供应情况等选择食物，调剂一日三餐。在不超出或保证控制全天总热量，保证充足营养的前提下，患者可以和正常人一样选择食物，使膳食丰富多彩。

1.食物交换份表

为了方便大家使用，特将食物分成四大类（细分可分成八小类），每份食物所含热量大致相仿，约90千卡。同类食物中每份所含蛋白质、脂肪、碳水化合物也相似，同类食物间可以任意互换。详见下表。

2.等值谷薯类交换表

每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热量90千卡。

3.等值蔬菜类交换表

每份蔬菜供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡。

4.等值肉蛋类食品交换表

每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪6克，热量90千卡。

5.等值大豆食品交换表

每份大豆供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，热量90千卡。

6.等值奶类食品交换表

每份奶类供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，热量90千卡。

7.等值水果类食品交换表

每份水果类供蛋白质1克，碳水化合物21克，热量90千卡。

8.等值油脂类食品交换表

每份油脂类供脂肪10克，热量90千卡。

作者：赵维纲，北京协和医院内分泌科主任医师。

参考文献：于康.糖尿病的营养治疗.北京：科学技术文献出版社，2003.

现邀请好友注册随糖App即可赢取价值200元的健康评估卡，参与活动还将有机会获得智能体脂秤，详情请添加suitangkefu为微信好友咨询。

内容来源于随糖平台，更多健康资讯可下载随糖APP，或关注随糖微信公众号（suitang365）。