看似简单的番茄炒蛋，怎么炒出不平凡？

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。这么简单的家常菜式，真的就这么容易做得好吃吗？其实，番茄炒蛋的制作是很有讲究的，今天周末厨房来教大家怎么才能做出美味的番茄炒蛋吧~

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番茄炒蛋

材 料

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番茄 / 鸡蛋

蒜 / 姜 / 盐 / 糖 / 生粉

步骤

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❶

首先将番茄切块。

Tips：不要去皮，皮中含有丰富的番茄红素。

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❷

打鸡蛋，不用打太久，

要保持蛋液的黏性。

Tips：番茄与鸡蛋的比例，600g番茄用3个鸡蛋。

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❸

热油，将姜蒜爆香。

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❹

调味倒入番茄，盖上盖子煮40秒。

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❺

放入盐、糖调味，

翻炒几下后盖上盖子继续煮

至番茄皮肉稍微分离。

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❻

打芡后倒入蛋液，由下往上翻炒即可。

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