爆炒猪肥肠
1、猪肥肠一根，提前清洗干净。这样煮肥肠：洗净以后的猪肥肠焯水，冷水下锅，里面放入花椒、白酒和生姜片，煮熟，中小火然后焖煮30分钟，用筷子一戳就烂即可。
2、煮好的猪肥肠沥干水以后，切成一小段一小段，大小的话自己控制。大葱一截洗净切小块，豆瓣酱或者辣酱，生姜几片，蒜粒几颗切片，红辣椒两个洗净切片，洋葱半个切片。
3、热锅热油先将辣酱或者豆瓣酱、蒜片、姜片放进锅内，中小火翻炒出香味。
4、接着将猪肥肠和大葱片放进去，大火爆炒猪肥肠变深色，然后开小火，放入生抽和少许白糖提鲜。
5、最后将红辣椒、洋葱片放进去，加黑椒粉和椒盐中小火翻炒出香味，外表有一点焦脆即可。
红烧划水（鱼尾）
1、鱼尾一截，清洗干净，剁大块。配料准备：生姜片、蒜片、大葱、红辣椒切碎。
2、热锅热油里面放入盐，将鱼块放进去煎熟，两面分别煎熟。然后将大葱、生姜、蒜片、辣椒放进去。
3、添加作料：盐、糖、醋、白酒、生抽、老抽，再倒入没过鱼尾的热水，大火煮开，中小火焖煮20分钟。
4、装盘放上大葱叶即可。
牛肉炖萝卜
1、萝卜几小个，或者选用大萝卜也可以，洗净，切块。配菜：生姜切块，蒜粒几个拍扁，红辣椒切碎，青辣椒切碎。
2、牛肉2斤，切均匀的块状。首先，先将牛肉焯水，放入花椒和料酒，这一步不能省。因为牛肉的血水太多，焯水以后牛肉的口感更好。焯好水后的牛肉再次洗干净，沥干水。
3、热锅热油，油量多一些。将牛肉块放进去翻炒裹上油。添加佐料：生抽、老抽、糖、醋、盐、五香粉，以及红辣椒、生姜、蒜粒、八角翻炒均匀入味。
4、倒入没过牛肉的热水，大火煮开，小火焖煮30分钟。
5、看到汤汁明显变少，将萝卜放进去翻炒均匀，然后放入青椒和少许盐调味，继续焖煮3-5分钟即可。
红烧豆腐块
1、食材准备：老豆腐一块，洗净，切块，厚度在1厘米左右，长宽不限。鲜肉一块，肥瘦分开切。配菜：大葱切几片，红椒一个切碎，青辣椒一个切块，八角两个。
2、热锅热油先将豆腐块放进去，将两面分别煎上色，然后单独装起来。
3、将肥肉放进锅内，煸炒出油，然后将瘦肉块翻进去翻炒变色。添加作料：盐、生抽、老抽、五香粉、红辣椒、青辣椒以及八角，将肉块翻炒入味。
4、最后将煎好的豆腐块放进锅内，和肉翻炒均匀，倒入没过都豆腐块的热水，放入大葱段，大火煮开中小火焖煮5分钟即可。
红烧小公鸡
1、小公鸡半只，洗净，切大块，泡洗几分钟沥干水。配菜：木耳（提前泡发）、洋葱切片、红辣椒切碎、大葱切片、生姜切片、八角一个。
2、冷锅少许油，先将鸡块放进去翻炒变色，然后再倒一点油进去。添加作料：盐、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生姜片，和鸡块翻炒均匀。
3、倒入没过鸡块的热水，大火煮开，中小焖煮25-20分钟。
4、看到汤汁明显变少，将洋葱片、木耳、大葱片放进去，和鸡快速翻炒均匀即可。
油焖大虾
1、食材准备：虾、西红柿、香葱、生姜和蒜粒。先将虾剪去须和爪子等多出来的部位，从背部剪开至虾尾处，去掉黑线。香葱、生姜、蒜洗净分别剁碎。西红柿切一半，切小块。
2、第一步：锅内倒入油，量稍微多一些，先将虾放进去炸一下，看到变色，翻面关火捞起。
3、第二步：锅内留少许油，下葱姜末炒香，将西红柿块放进去翻炒出汁水。将虾放进去和酱汁翻炒均匀，倒入料酒、生抽、白糖、和虾翻炒均匀。
4、第三步：倒入小半碗热水，大火煮开，小火焖煮3-5分钟。出锅之前撒入一点盐调味，装碗后撒上香葱末即可。
小提示：
1、全程中小火。
2、吃虾之前一定要吸一下虾壳，特别入味。
红烧鳊鱼
1、食材准备：鳊鱼一条，清洗干净沥干水，鱼身划开几下，方便入味。简单的去腥食材，香葱几根，洗净剁碎。生姜几片切丝蒜粒几颗，拍扁切开。小米辣一颗，切碎。
2、红烧鱼不掉皮不粘锅的方法：热锅热油，放入盐，先将盐在油里面融化开。再将整条鱼放进去，煎至两面金黄即可。
3、倒入没过鱼身的热水，放入小米辣碎、生姜丝、蒜粒，添加作料：老抽、生抽、白酒、糖、醋，大火煮开，小火焖煮20分钟。
4、看到汤汁明显变少，撒入香葱碎，装碟即可。
咸鱼烧萝卜丝
1、食材准备：咸鱼一大片，切小块，用热水洗一下，沥干水。干萝卜丝一大把，用热水泡开，然后拧干水备用。干辣椒几片，切开，生姜切几片。
2、热锅热油先将鱼块煎一下，然后倒入生抽、老抽、黄酒，将生姜片和干辣椒放进去翻炒入味。
3、将拧干的萝卜丝放进锅内，和鱼块翻炒均匀，倒入辣酱和少许热水，大火煮开，小火焖煮3-5分钟，看到汤汁明显变少即可。
小提示：这道菜不要放盐，因为咸鱼是咸的，佐料和辣酱都是咸的。
红烧青椒塞肉
1、准备几个薄皮青椒，洗净，切掉一点，去掉里面的辣椒籽。准备肉末，先用：香葱末、生姜末、生抽、老抽、五香粉、盐和肉末一起搅拌，按照一个方向搅拌均匀。然后准备一点凉水，分三次加入搅好的肉末里面！
2、将搅好的肉末分别塞进青椒的肚子里面去。准备一个碗，倒入一勺生粉，加入一点凉水搅拌均匀备用。
3、热锅热油将青椒放进去煎，翻面煎，煎到青椒的表皮起酥。倒入没过青椒的开水，加入：生抽、醋、糖、盐，大火煮开，中小火焖煮3-5分钟。
4、最后将勾芡好的生粉水倒入锅内，装盘，开吃吧！
好吃的小窍门：
1、肉末一定要加水搅拌，这样烧出来的肉不柴，味道好。
2、青椒选择薄皮的，辣味重些，好吃。
3、煎青椒的时候中小火，大火会溅油，注意安全，不要烫到了。
4、切记：青椒煎到两面起酥不代表里面的肉熟了，继续红烧一下味道更棒。
简易版烧鸡翅
1、准备好鸡翅洗净，在鸡翅上划开几个口子，方便鸡翅更快的入味。
2、热锅凉油将鸡翅放进去煎一下，煎到两面变色即可。倒入生抽、老抽、料酒，将鸡翅翻炒上色。
3、倒入没过鸡翅的热水，大火煮沸，小火焖煮3-5分钟收汁即可。
4、留少许汤汁，鸡翅装盘后淋在鸡翅上面。
联系客服
