茄子跟它最配, 五块钱的成本, 炒出最诱人的香味, 常年吃都不腻

茄子是深受大众喜爱的食物，鱼香茄子、咸鱼茄子煲、茄子盒都是餐桌上常见的 美食。不过烧茄子所有的油较多，所以茄子跟它最配了：五花肉。油滋滋的五花肉碰上吸油的茄子，那真叫一个绝配。

今天就跟大家分享一道五花肉烧茄子，国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用，那就赶紧学起来吧！

【五花肉烧茄子】

主食材：茄子1个、五花肉250g

辅料：姜1块、蒜粒4颗、小米椒3颗、大葱2根、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、酱油1汤匙、盐油适量

制作步骤：

1、 茄子去蒂洗净，切长条装入碗中，用少许食盐将其腌抓备用；

2、 五花肉洗净切薄片装入盘中；

3、 锅内加入适量清水，大火烧开后倒入切好的五花肉、姜丝少许、料酒1汤匙，焯水2分钟捞出洗净；

4、 姜蒜去皮洗净切丝、小米椒去蒂洗净切圈、大葱去蒂洗净切段；

5、 锅内倒入少许油，烧热后倒入焯过水的五花肉，发货煸香，煸出多余油分；

6、 随后倒入姜蒜葱，翻炒煸香；

7、 接着再倒入腌抓好的茄子，大火翻炒至茄子软烂；

8、 最后倒入大葱叶、蚝油半汤匙、酱油1汤匙、盐少许翻炒；

9、 翻炒拌匀后，即可盛出开动。油滋滋，香喷喷，给我来碗白开饭。

暖心小贴士：茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。