莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。夏天到了，很多朋友喜欢吃些凉拌菜，我也不例外，这些天小编也尝试着做了一些凉拌菜吃，味道还是很棒棒的哦，那么今天，我就为到家带来了6道简单又实惠的凉拌菜做法，步骤简单，有胃口去油腻，健康美味，方便易做，学会给家人做着吃！
凉拌豆干：食材：豆干4片、香菜1根、葱1段、干辣椒3根、蒜2粒、盐1勺、生抽1勺、醋2勺、香油半勺、白糖少许、辣椒油1勺。
做法：1、将豆干冲洗一下，切成细丝。
2、锅中烧水，水开后把切好的豆腐丝，放进去焯水1分钟，捞出控干水分。
3、香菜切段，葱切丝，干辣椒切丝，蒜切末。
4、先把香菜，葱丝装入豆腐丝盆中。
5、锅中倒适量油，油热放入蒜末，辣椒丝煸香，趁热浇在葱丝上。
6、再取一碗，加入盐，白糖，生抽和醋，香油，调成汁。
7、浇在豆腐丝上，再加1勺自制辣椒油，搅拌均匀装盘，开吃。
菜椒拌玉米：食材：青椒3个，甜玉米1根，香菜2根、葱1节、盐1勺、味精少许，生抽1勺半、香油1勺。
做法：1、青椒洗净切成两半去籽。
2、将青椒切碎丁，香菜切成小段，葱切碎备用，玉米剥粒。
3、锅中烧水，水开下玉米粒焯熟，焯好水的玉米粒放冷水里过凉。
4、将青椒丁，玉米粒，葱和香菜放盆里，加入盐，味精，放香油，生抽。
5、搅拌均匀，腌制一会既可开吃。
凉拌白菜葱头木耳：食材：白菜叶几片，洋葱半个就可以了，蒜4粒、木耳1小把，
做法：1、，木耳提前泡发好。
2、取几片白菜叶冲洗干净切细丝。
3、洋葱切细丝备用。
4、木耳泡发好也切成细丝，蒜切末。
5、锅中烧开水，放入黑木耳略煮片刻捞出。
6、白菜丝，木耳丝，洋葱丝装盆中。
7、制作调味汁：蒜末装碗，加1勺生抽，2勺醋，1勺白糖，香油1勺，盐1勺拌匀。
8、拌好后浇在蔬菜中上，搅拌均匀即可，装盘。
凉拌洋葱：食材：洋葱1个、香菜2根，盐1勺、米醋2勺、白糖1勺。
做法：1、 洋葱洗净，去皮切头切尾，香菜备好。
2、洋葱先对半切开，切成片，再切成小粒。
3、香菜去根，洗净沥干水分，切段。
4、洋葱粒香菜段一起放入大碗中，加盐，再2勺米醋。（有柠檬可以再加入几滴柠檬汁味道更加清香），撒上1勺白糖。
5、搅拌均匀，放置半小时就可以吃啦。
胡萝卜凉拌金针菇：食材：金针菇1小把、胡萝卜1根、香菜1棵、蒜瓣4粒、盐1小勺、蒸鱼鼓油。
做法：1、胡萝卜洗净切成细丝。
2、金针菇去掉老根洗净，掰成小朵。
3、香菜洗净切成长段，蒜切成末备用。
4、锅中水烧开，放入金针菇焯烫，捞出沥干水分备用。
5、再放入胡萝卜丝焯烫捞出沥干水分备用。
6、将焯烫好的胡萝卜丝，金针菇放入碗中。
7、炒锅放油，烧热，放入蒜末，用小火煎至蒜末浮起来，表面金黄关火，立即倒入碗中，加上香菜段。
8、加1盐，1勺蒸鱼鼓油，拌匀。
凉拌包菜：食材：包菜1个、香葱4根、蒜瓣半个、姜1块、小米椒4根、盐2小勺、生抽2勺、醋3勺、亚麻油少许，辣椒油1勺。
做法：
1、食材备好，包菜心中间刨开，去掉蒂，顺刀切成丝。
2、在凉水中加盐浸泡一会，冲洗干净。
3、锅中放点盐，把包菜丝倒进去煮2分钟，放点盐能煮出包菜好吃还能保持很好的颜色。
4、煮熟的包菜丝，捞出过冷水。
5、准备料汁，把小米椒，姜，蒜末，葱切末，装碗粒，炒锅中倒适量油，烧至高温，浇在碗里，搅拌晾一会。
6、把料汁淋在包菜上面，加盐，生抽，醋，麻油，辣椒油拌均即可。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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