剁椒鱼头做法

对于喜欢吃辣的小伙伴来说，很多人都热衷于这一道麻辣鲜香的湖南名菜剁椒鱼头，以剁椒的咸和辣沁入鱼头，鱼肉鲜嫩，味浓香辣，不论是家里来客人或者是自己空闲在家做着吃，都是很容易上手的，喜欢吃辣的小伙伴千万不要错过这道菜哦。

准备食材：鱼头一个，剁椒适量、姜片、葱、蒜、食盐、胡椒粉、油、料酒、蒸鱼豉油、野山椒、白糖。

做法：清理干净鱼头，或者直接从店里买好清理干净的鱼头，然后将鱼头对半切开，把料酒、姜末、香葱丝、盐和胡椒粉均匀涂抹在鱼头上，多揉一会让味道更好的进入鱼头，然后放置二到四个小时，中间可以多次按摩鱼头，方便入味。取点葱花和野山椒、剁椒切碎，分别放在鱼头上，然后蒜末和白糖撒均匀。

准备一个蒸锅，水烧开，放入准备好的鱼头，大火蒸十分钟。等鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。另起油锅，待油热后，将油均匀淋洒在鱼头上，撒上香菜，一盘香味十足的剁椒鱼头就做好啦。

剁椒鱼头看起来麻烦，其实做起来很简单，这道色香味俱全的传统湘菜，对于无辣不欢的人来说简直是福音，学会的小伙伴可以在家轻轻松松做起来啦。如果有什么意见的话可以在下方评论区留言哦，小编看到会及时回复的，喜欢小编的也可以多加关注哦。