水煮荷包蛋容易散还老有白沫？只需加一步，保证鸡蛋鲜嫩还不粘锅

说起鸡蛋我们经常吃，鸡蛋营养好吃，做法非常多，经常有的做法有：蒸、煮、煎、炒。不少人都有早餐吃鸡蛋的习惯，对于我来说从毕业自己做饭之后，每天早上都会给自己煮一个荷包蛋，营养又顶饱，以至于我现在煮荷包蛋的技术可以说是“炉火纯青”了！

说起煮荷包蛋，不少人都喜欢在做汤面的时候加一个荷包蛋，但是经常发现煮荷包蛋的时候经常会散，而且会有白沫，有时还会粘锅。看起来非常不美观，而且还会影响口感，粘锅后很难处理，其实只需要在煮荷包蛋的时候简单加一步即可。

首先锅中烧水，水烧开后，取一只空碗，锅中舀半碗水留作备用，然后鸡蛋打破，倒入碗中，不要立刻下锅，静待1分钟之后再下锅。将火改为小火，将碗贴近锅中的水面，然后将鸡蛋和水一起下锅，煮熟即可。需要注意的可以在煮荷包蛋的水中加入适量的白醋和食盐，这样有助于荷包蛋凝固，而且煮出来比较光滑。

鸡蛋的营养丰富，水煮荷包蛋又是最比较不容易破坏鸡蛋营养的做法。需要注意的是煮荷包蛋的时候一定要转为小火，这样荷包蛋不容易被破坏。看完文章觉得实用的朋友记得收藏！