西红柿及鸡蛋汤可以说是汤类里面最经典的了。原料以番茄和西红柿为主，原料简单且价格便宜，无论在饭店还是家庭，我们都能经常见到这道汤。这道汤不仅好喝，而且营养丰富，番茄含有大量的维生素，番茄中独有的番茄红素，能够抗衰老、预防心血管疾病，还能够预防三高。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还包含多种矿物质，能够促进人体的新陈代谢，防癌抗癌，保护心脏。因此这道西红柿鸡蛋汤可以说营养价值非常高了！
西红柿鸡蛋汤的做法简单，但是想要做好也不是那么容易。我么会在日常生活中经常发现做出的西红柿鸡蛋汤，鸡蛋不是很碎很碎的花，而是一块一块的。而且我们不知道怎么能够最大发挥出这道汤的营养功效，今天教大家做西红柿鸡蛋汤的诀窍，让大家做出的汤，不仅美观而且好喝！
1.首先准备材料：番茄、鸡蛋、小葱、盐；
2.将西红柿洗干净，放入沸水中烫5分钟，捞出冷却几分钟后吗，然后用刀划开一个口后，去掉西红柿的表皮；
3.碗中磕入鸡蛋，把鸡蛋顺着一个方向打散，一定要将蛋清蛋黄搅拌均匀，；
4.将去皮的西红柿切成小块，切记西红柿不要切得太大，将小葱切碎；
5.锅中放入底油，油烧热后，下入西红柿快速翻炒，待西红柿的汤汁变得浓稠后倒入清水，没过西红柿即可；
6.汤煮沸后，将鸡蛋液倒入汤内，边倒边顺时针搅拌，烧开后，撒上盐和葱花即可；
好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了，这样做出的鸡蛋花非常大，而且将鸡蛋和番茄的营养也充分做出来了。喜欢的朋友可以在家做一下，看完文章觉得实用的话记得收藏！
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