QQ浏览器

最近，在湖南旅游的我不仅观赏到了青山绿水，还相当幸运地遇到了一道我以前从来没有吃到过的菜——腊味合蒸。

腊味合蒸有很多种，我在湖南吃到的这道叫做干菜蒸腊鱼腊肉。腊味合蒸的食材摆放顺序是很有讲究的。干菜、腊鱼、腊肉这三者是按照上中下的顺序摆放的。干菜被放在最下面，腊鱼夹在腊肉和干菜中间，腊肉被铺在最上面。这三样相辅相成的美味，再被蒸笼一蒸，光是闻一闻那种鲜美的滋味，都是一种享受。

便是因为这道腊味合蒸，我发现了湖南的传统美食——浏阳蒸菜。在湖南浏阳，蒸菜不仅是一道农家家常菜，还是一份具有“地理标志”的特色美食。在浏阳，蒸菜馆的生意是相当红火的。浏阳也是远近闻名的“中国蒸菜之乡”。在日常生活中，除了清蒸鱼和蒸鸡蛋，一般来说，我们在烹饪的过程中是很少用到“蒸”这一烹饪方法的。但是，在湖南浏阳，蒸菜作为农家的家常菜，有着五百年的历史。 

一个大蒸笼上面可以摆上好几份菜，很大程度上节约了下厨人的时间。此外，在寒冷的冬日里，饭菜怎样保持温热可口是一个让人头疼的问题。我还记得在上小学的时候，为了孩子们能吃到热乎乎的饭菜，许多家长会在中午用保温壶装着饭菜送到学校来。而我老家的表妹，她的学校食堂给饭菜保温的方法和浏阳蒸菜很相似，也是将学生的午饭放在蒸笼上，用蒸汽给饭菜提供热量。

在离开湖南之前，我在一家蒸菜馆吃到了另一道有名的蒸菜——粉蒸肉。我原本以为，湘菜都是像农家小炒肉那样，辣得人舌头发麻，欲罢不能。当这道粉蒸肉被呈上来的时候，没有看到一个辣椒的我有些惊讶。没有华丽的辣椒做点缀，包裹在五香粉里的五花肉就这样朴素地被摆在碗里，等待着一个有品味的人前来品尝。

香喷喷的肉味，缭绕在半空中的热气，都在提醒着我不要再等待。大块的肉塞进嘴里，慢慢咀嚼着，很充实。一开始夹起一大块粉蒸肉的时候，我还担心自己的卡路里会不会剧增，但当我吃完了第一块粉蒸肉，我就控制不住手里的筷子了。一块接一块的，一大碗粉蒸肉很快被我解决掉了。这是我在湖南吃得最饱的一次。