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很多人喜欢吃，就会有很多人在家做着吃，就怕饭店的不干净，用料不好。在家做的卫生，材料也干净健康，其实在在家做也是挺简单，家里有2~3个人的时候，做一份就够吃了，不用炒几盘菜，非常的方便，自己做还可以加点自己喜欢的吃的，可以做得不那么油腻，不喜欢吃猪血的也可以换成鸭血，会健康点。
我们先准备食材吧，牛百叶，鱿鱼，午餐肉，鸭血，千叶豆腐，木耳，宽粉。豆皮，青菜，莲藕，大葱，生姜，大蒜，豆瓣酱，朝天椒（家里有什么辣椒就用什么）花椒或者麻椒，准备好我们就开始，先把买回来的鱿鱼洗干净，然后切成片，（我这是直接买的成品，那个花刀，切着有点麻烦，在家做可以不切的，怎么简单怎么来）把买回来的毛肚也洗干净，切成大片，（切太小了不好夹）
把午餐肉和鸭血千页豆腐都切成片，大小自己决定。切好后备用。
把莲藕洗干净，削一下皮，切成片，豆腐皮洗一下，切成条，木耳提前泡发，准备好备用。
把自己喜欢吃的青菜摘一下，洗干净，备用。
准备好需要用打大料：花椒或者麻椒，朝天椒和豆瓣酱。
把准备好的葱姜蒜剥皮洗净，切成碎丁。备用。
支上炒锅，在里面加入适量的食用油，有不太热的时候，把花椒或者麻椒放进去炒香，炒的出响声（有滋滋啦啦的声音就可以了）
然后把切好的葱姜蒜放进去，再放豆瓣酱和朝天椒进去，炒出香味，豆瓣酱炒出红油，（要用中小火来炒）
炒出红油以后，加入适量的清水进去（看你食材的多少来定加多少的清水），再加入适量的生抽鸡精，食盐先不加调味不能太咸了。
然后把准备好的菜，先放木耳豆腐皮，煮一下，再放鱿鱼和毛肚，午餐肉千叶豆腐，鸭血，宽粉，莲藕，等配菜，可以根据菜的熟慢度来决定先放什么后放什么。
对了这个差点忘了，豆芽提前洗干净，焯一下水，放到准备盛菜的大盘里面。把煮好的菜品捞出来，呈到盘子里，放到豆芽上面，把煮的汤也浇上一些，把之前切碎的大蒜末和葱花撒到最上面，加点干辣椒和花椒放上去。
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