怎么吃羊肉才能有效的去除羊肉的膻味

说起羊肉，可谓是冬天里的最好补养食物。经常食用羊肉可以起到防御风寒的作用。众所周知羊肉的营养价值很高，但是羊肉本身会有一股很膻的味道，有的朋友可能接受不了这样的味道，那我们来看看怎么吃羊肉才能有效的去除羊肉的膻味吧。

1.羊肉萝卜汤：羊肉（选用肥瘦的最好）、白萝卜、葱、姜、蒜、八角、陈皮、花椒、茴香、料酒、盐、胡椒粉。第一步:羊肉切块，白萝卜洗净切块。第二步:将葱切段，蒜姜切片备用。第三步:将羊肉放入锅内加入陈皮和姜一起焯水去除血沫，第四步:锅内重新加水，将羊肉和葱、姜、蒜、八角、陈皮、花椒、茴香、料酒、加入锅中一起炖煮，大火煮开转小火炖煮1小时。第五步:炖煮一小时后把白萝卜放入一起炖煮20分钟至30分钟即可出锅。出锅前加入适量的盐与胡椒粉就可以食用。（白萝卜具有去膻的作用）

2.红烧羊排：羊排、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、陈皮、食醋。第一步:将羊排洗净剁成5厘米左右的块状。第二步:将羊排和陈皮食醋（去膻味）一起放入锅中焯水去除羊排的血沫，焯水后捞出洗净沥干。第三步:葱切段，姜蒜切片。第四步:锅内倒油将葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、桂皮、香叶放入锅内炒香，炒出香味后加入羊排翻炒。第五步:翻炒几分钟左右加入料酒、生抽、老抽、冰糖，炒制变色后加入开水没过羊排。炖煮2小时后汤汁粘稠肉质酥烂即可。根据个人口味适当调味。

3.孜然羊肉：羊肉（选用腿部精肉）、葱、姜、盐、淀粉、蛋清、生抽、料酒、孜然、辣椒粉、黑芝麻。第一步:将羊肉洗净切片，放入盆中，加入淀粉、蛋清、生抽、料酒抓匀，腌制10到15分钟。第二步:把葱姜切成小段碎末状备用。第三步:锅内倒入油烧热，放入葱、姜、孜然和黑芝麻爆炒出香味，加入腌制好的羊肉一起翻炒均匀。第四步:加入辣椒粉和盐炒制羊肉变色出锅即可。

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