做菜的方法有很多，煎，炒，炖，煮，炸，蒸等，不一样的菜用不同的手法做出来，做出来的菜各具特色，美味又好看。说起蒸菜，有些人觉得不好吃，没味道，我只能说，这是因为你没做好。蒸出来的菜，能最大程度得保存菜的营养，同时菜的形状完整漂亮。
“蒸”是中国最古老的传统烹饪方式之一，用水火交融的热量，又与水隔离的特点，此食物水分充足，质地细嫩，口感软滑。看似简单，实则比较考验技巧。采用蒸的方式，在蒸的过程中不需要加入过多的油，盐也是在蒸好最后才加的。所以食用蒸菜，能有效地避免我们食用过量的油脂和食盐，也是减肥人群的理想食物。今天说几种适合待客的蒸菜。
第一种；粉蒸肉
反正钥匙蒸菜里面很出名的一道菜，这是浏阳蒸菜里面很常见的一道美食。粉蒸肉是用肥瘦相间的五花肉，裹上米粉蒸制而成，香而不腻。一份好吃的粉蒸肉，所使用的米粉一定是自己手工炒制的。将大米和糯米以8:1的比例混合，炒锅烧热以后，将混合好的米下锅，同时将桂皮和大料也一同下到锅里翻炒，等米粒变黄之后，将香叶下锅翻炒。最后炒成米粒开花，挑出香料，把米粒碾碎即成米粉。粉蒸肉是一道老少皆宜的家常菜，吃起来口感软糯，味道香甜，好吃到停不下来。
第二种：梅菜扣肉
说起梅菜扣肉，所有人都很熟悉。梅菜扣肉采用五花肉还有梅菜蒸制而成。做成功的梅菜扣肉可以说是肥而不腻，入口即化，咸中带甜，甜中带酸，多种味道混合在一起。五花肉和梅菜相辅相成，梅菜干会吸收五花肉中的油，五花肉又带着梅菜的清香，两者搭配可以说是恰到好处了。不管老人还是孩子，都可以吃梅菜扣肉，不用用力咬，就能吃到美味的食物。
第三种：清蒸鱼
清蒸鱼是一道入门的蒸菜。是节庆宴席餐桌上的最爱，尤其是婚礼宴席和新年宴席。清蒸鱼清香可口，热量低，对于减肥人群来说是一个不错的选择。清蒸鱼放的调味料很少，没有后期的香料来掩盖鱼肉的腥味。所以清蒸鱼看起来简单，实则比较考验厨师的厨艺。清蒸鱼很关键的一步，就是一定要先倒入蒸鱼豉油，再淋上热油，这样更能激发鱼肉中的香味。
蒸菜属于中国传统文化，做法纯粹而寓意美好，上可呈隆重国宴，下可为家庭晚宴，象征着蒸蒸日上。在宴席上来一道蒸菜，充分体现了对客人的尊重。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳，而且原汁损失较少，又不混味和散乱，老少皆宜。采用蒸的方法做菜，还比较符合现代人的养生需求，少油少盐，吃着健康，还能很好的吸收菜里的营养成分。蒸出来的3种美食，颜值高，过年待客来几道，象征“蒸蒸”日上！
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