寒冷的冬季,最幸福的事莫过于每天下班能吃上热乎乎的饭菜,居家过日子,家常菜最是讨人喜欢。记得刚嫁给老公的时候,他给我做了一道拿手菜:炒三丁,土豆、莲藕和瘦肉,当时把我香坏了,后来有了儿子,这道菜又成了他的最爱,这要是三天不吃准嚷嚷。这道菜也可以灵活变化,比如再加点胡萝卜,瘦肉换成肉末,都是非常不错的搭配,这菜好吃的关键是食材切指甲大小的丁,所以做的时候别嫌费事,切成块或片可就不是那个味儿了。
这道菜最讨家人喜欢,做法也不难,食材也家常,宝妈图文详解,您一看就会哦!
【肉末三丁】
食材:土豆470克,莲藕190克,胡萝卜50克,肉末170克,葱姜末适量,一品鲜酱油3勺,水淀粉适量,料酒半勺,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。土豆去皮洗净;莲藕去皮洗净;胡萝卜去皮洗净
2 土豆切丁,泡水洗去淀粉,控干水份备用;莲藕切丁,泡水洗净,控干水份备用;胡萝卜切丁;肉末用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟
3 炒锅放植物油,油温4成热,放入土豆丁中火翻炒,待土豆丁8成熟,表面微微发黄,放入莲藕和胡萝卜丁同炒。莲藕丁熟透,铲出备用
4 利用锅内余油,放入腌制好的肉末翻炒,待肉末变色,加入一品鲜酱油炒匀
5 放入土豆丁、莲藕丁、胡萝卜丁炒匀
6 加盐调个味,淋入少许清水,快速翻炒几下,即可关火装盘
宝妈小贴士:
1 这道菜好吃的窍门就是切成小丁,切片的味道跟这个完全不一样
2 土豆煸软煸黄的那一步不可省略
3 肉末用淀粉腌拌一下更嫩,能更好地和蔬丁融合到一起
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