面点师分享独家烧饼秘诀，外酥里软层次分明，一口一个满嘴香

我们都知道，北方人是以主食为主的，妈妈是一个面点师，而我也是从小就是吃着妈妈煮的面食长大的，烧饼一直都是我们全家人的最爱，最少一个星期都要吃一次，那又酥又脆的口感，真的是一连吃好几天不会感觉到太腻，我有一个朋友就特别喜欢我们家做的烧饼，妈妈知道他爱吃，每次他一来的时候，也总是会让他带走一些，他每次都跟我说，你家这烧饼也太好吃了吧，还问我是怎么做的，后来他还专门跟我妈妈请教了好几种烧饼的做，今天我就把妈妈最拿手的几种烧饼分享给各位朋友们。

三角葱烧饼

需要用到的材料：面粉（200克）、酵母粉（大概2克就可以）、白砂糖（1大勺）、清水（适量）、植物油（1大勺）。食用盐（1-4小勺）。馅料：小香葱（1把）、食用盐（1-2小勺）、胡椒粉（1-4小勺）、最后再准备1大勺的香麻油、3大勺的糖蜜和适量的白芝麻。做法：1、将准备好的所有材料都和面粉混合在一起，然后将面粉揉成面团，裹上一层保鲜膜，放到旁边发酵，差不多发酵至比原来大两倍即可。2、接下来就开始准备馅料，先把小香葱洗好，放到旁边沥干水分，然后切成小碎末。

3、往切成碎末的香葱里面加入少许的香油、食用盐和胡椒粉进行调味。4、完了之后就是将准备蜂蜜和水以1:1的比例给调成蜂蜜水，放到旁边待用。5、等到面团发酵好了之后，然后一分为三。6、用擀面杖擀成长方形的面片，在擀好的面皮上面撒上刚做好的馅料。7、接着从一边往内折三分之一，然后再把另外一边盖合。8、再次用擀面杖将面皮擀平，再撒上一层葱馅料。9、重复上个步骤，大概对折三次左右，再斜对角将面片切成三角形。10、完了之后在表面上刷一层蜂蜜水，撒上一点芝麻。11、最后把撒了芝麻的那一面朝下，放到烤盘，然后放到一个比较暖的地方发酵15-20分钟左右。12、最后将烤箱预热到200度，放进去烤15分钟左右就可以啦。

红糖烧饼

食材1（用来发酵面粉的）：面粉（180克左右）、清水（100克）、最后准备2克的酵母。食材2：要用到的主要食材有面粉（90克就行）、油酥红糖（40来克）、馅料有（45克）、油酥面粉（5克）、馅料白糖水（其中包括10克的白砂糖、5克左右的清水）、最后准备少许的熟芝麻。

做法：1、先把食材1的面粉揉搓好，放到旁边发酵，然后食材2的油酥材料也是揉搓成面团，放到旁边发酵。2、完了之后将食材1发酵好的面粉揉搓均匀，把食材2的油酥材料包进去。3、然后拿出擀面杖，将面团给擀成长方形。4、擀好了之后将面团的一端卷起来，卷成长长的条状。

5、完了之后用刀切成小剂子。6、接下来可以把馅料准备好，面粉里面加入红糖一起搅拌均匀。7、然后把切好的小剂子用擀面杖给擀成小面皮。8、将准备好的馅料给包进去，包好之后再次将面皮擀的薄一点。9、在面皮的表面刷上一层薄薄的糖水，再撒上适量的芝麻，用擀面杖再次压平。10、最后将擀好的面皮放到烤盘上面，将烤盘烧至170度，放到烤箱中层，大概烤个20来分钟左右就可以了。

小编所说的烧饼制作方法你们都学会了吗？赶快动手做起来吧。你们有什么看不懂的，或者是说你们还有更多更好吃的做法，都可以在下方评论区留言哦。