家人最喜欢的3道家常菜，看着就嘴馋，吃了都说好，待客有面子！

豆豉炒肉

材料：一块猪肉，葱，青椒，蒜苗，生姜，豆豉，大蒜，胡椒粉，盐，糖，鸡精，料酒。

1.猪肉切片焯水，用厨房纸水保持干。

2.用少许油搅拌炒猪肉片，然后去除大部分油，将炸好的猪肉稍微卷入锅中。

3.切葱切青椒。

4.在锅中加入油，加入胡椒粉，炒胡椒油，炒青椒，炒葱，生姜和大蒜，然后加入油炸猪肉，葱花和青椒。

5.加入适量的料酒和适量的豆豉搅拌均匀。

6.豆豉咸的，加少许盐，糖和鸡精，然后出锅即可。

红椒爆小肠

材料：猪小肠，小红辣椒，生姜，酱油，蒜苗，盐，大蒜，胡椒，鸡精，油

1.生姜，大蒜适量，小红辣椒切成胡椒圈，蒜苗切成段。

2.清洗猪小肠并将其切成小块。

3.将锅加热至油，倒入生姜和蒜片，用小火炒香，然后倒入小红辣椒圈和生姜，蒜片一起提取辣椒的香气。

4.倒入小肠，将小肠中的水和肠内的油炒熟，然后加入适量的酱油和盐，转向火上翻炒一下。

5.淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉，倒入蒜苗，加入适量鸡精翻炒均匀，再少许油炒几下，即可起锅。

五香排骨

材料：700克排骨，1汤匙五香粉，一匙淀粉，少量葱，生姜，大蒜，一茶匙，一茶匙料酒，一匙酱油，一茶匙醋，一匙白糖，少许胡椒，1/2茶匙鸡肉，两个八角，10个花椒，一匙盐，柠檬皮

1.用五香粉，盐和淀粉洗净排骨腌半小时。

2.加热炒锅热油，加入腌好的排骨，炒至两边都变成褐色，然后取出排出的油。

3.留一点基础油，用胡椒，葱，生姜和大蒜炒，然后在排骨上炒。

4.汁：用辣椒粉，料酒，酱油，醋，糖，盐，鸡肉，胡椒粉和少许水来制作汁。

5.炒熟后倒入排骨，加入适量水没过排骨。

6.火煮沸后，转至低温并焖煮40分钟。

7.水淀粉勾芡，大火收汁。