宁可少“吃肉”也要吃的3道下饭菜，开胃又营养，网友：做法简单

金针菇切去根。黄瓜、红尖椒、木耳都切丝香菜切段，蒜切末。金针菇与红椒、木耳沸水焯水，捞出后用冷水过凉。捞出后沥出水分与黄瓜、香菜一起拌匀。加入调料蒜末（1小勺）、白醋（3小勺）、味达美（2小勺）盐（1/3小勺）、白糖（1/2小勺）拌匀。再加香油（1/2小勺）、芥末油（1/5小勺）拌匀，装盘即可。 特点：色泽白绿红相间，口味咸酸清香，开胃爽口。

将葱、辣椒、蒜切成末备用，在碗内倒入醋。加生抽、耗油、糖、盐、辣椒油、花椒油加入切好的葱蒜末，搅拌均匀淋入热油。将黄瓜拍碎块，金针菇撕碎放入盐水中焯水捞出，淋入调好酱汁即可。

1.河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水；干辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。 2.坐锅热油，下干辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河虾翻炒。 3.倒红酒炒，加盐调味，最后放辣椒油增辣度（怕辣者免放）。 4.炒匀，装盘。