越吃越美味的几道美食，入口鲜香软烂，好吃又下饭简单实惠

杏鲍菇炒荷兰豆

食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末

做法：

1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。

2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。

3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。

酸菜鱼

食材：草鱼片、酸菜、大葱、蒜头片、姜丝、泡山椒、豆瓣酱、老干妈、盐、糖、少量高汤、淀粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽

做法：

1、下一小汤匙豆瓣酱炒出红油，接着下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高汤盖上锅盖，小火焖煮三十分

2、在焖煮酸菜时开始腌制草鱼片：鱼片加入姜汁水、胡椒粉，少量盐和生抽、料酒腌制二十分钟后在加入浓淀粉水抓匀，静止

3、酸菜开锅，下大葱开大火，用筷子把锅内酸菜拨开弄散，在酸菜上撒上腌好的鱼片盖着闷三分钟；开盖大火收干三分钟，出锅

4、另起锅，热锅热油下蒜头片、大葱绿叶部分、老干妈炒出红油，淋在鱼片上即成

干烧排骨

食材：肋排 500克 蒜苗 100克 线椒 50克 小米椒 5克

辅料：八角 2粒 桂皮 1小片 姜片 5克 蒜片 2克 黄豆酱 5克（或者甜面酱）

做法

1、将排骨浸泡20分钟，捞出控水备用，线椒和蒜苗都切成斜刀段放入盘中。

2、锅中放适量的油，把姜片、蒜片、葱丝、八角和桂皮爆香后，下入黄豆酱爆香。

3、所有调料都炒香以后，放入排骨翻炒至变色，加入生抽、老抽上色。

4、大约翻炒2分钟后，倒入3碗水和排骨齐平就可以。

5、加入清水后，先开大火15分钟烧开，然后转小火炖煮至汤汁浓稠，最后加入蒜苗、辣椒炒熟即可出锅。

腐竹芹菜小炒肉

食材：芡汁；腐竹；细芹菜；五花肉（连皮起码四层）；蒜；生抽

做法：

1、腐竹要泡一个晚上，然后切片

2、五花肉用料酒、生抽腌制10分钟

3、用蒜先爆炒五花肉，上碟

4、蒜炒腐竹和细芹菜，熟透后放入五花肉翻炒5分钟

5、加入芡汁焖煮五分钟即可

韭菜鱿鱼须

食材：韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐

做法：

1、韭菜切段，鱿鱼须切条。

2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

坛子菜炒五花肉

食材：湖南坛子菜150克，带皮五花肉250克。

调料：熟猪油20克，盐1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（约耗30克），小米椒圈8克，大蒜叶20克。

做法：

1、锅内下色拉油，烧至五成热，下坛子菜炸干炸香，捞出控油。

2、锅下熟猪油烧热，下带皮五花肉片煸炒出油，至金黄色，将多余的油分倒出，加入小米辣和坛子菜，小火炒香，加盐、味精、老抽调味，加大蒜叶翻炒均匀，出锅装盘即可。