红烧黄豆猪蹄
主料:猪蹄、黄豆,生姜、八角、蒜头、小米椒、生抽,油、盐、白糖
制作方法:
1、猪蹄洗净斩块,跟黄豆放锅里煲。
2、煲好的猪蹄、黄豆滤去汤汁。
3、坐锅热油,下白糖炒至冒泡时倒入猪蹄翻炒至均匀上色。
4、下姜片、蒜头、八角、小米椒翻炒,食盐生抽调味。
5、加肉汤,再大火烧开转小火焖至收汁即可。
红烧可乐鸡翅
主料:鸡翅、可乐,老抽、酱油、料酒、油、盐、白糖
制作方法:
1、鸡翅用老抽酱油料酒腌制10分钟;
2、坐油锅,把腌好的鸡翅放进去两面煎成微黄;
3、倒入可乐,没过鸡翅3/4为准,加两小勺白糖,大火烧开;
4、汤汁只剩底的时候转小火,加些酱油和盐调味,这时加酱油是为了让鸡翅在起锅前颜色更亮;
5、然后炒干汁水即可装盘。
凉拌腐竹
材料:腐竹,香油,酱油,糖,香芝麻
做法:
1、烧开水,然后把腐竹倒进开水中,熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖,最后洒上炒香芝麻。
腐竹木耳汤
材料:腐竹150克,水发黑木耳100克,花生油、香油、精盐、味精、水淀粉、生姜、葱、清汤各适量。
做法:
1、将腐竹放在盆内,加入开水泡至无硬心时捞出,切成3~4厘米长的段。生姜、葱洗净,切成末。
2、黑木耳洗净,撕成小朵。
3、炒锅中放入花生油烧热,下入葱末、姜末略炒,放入腐竹、黑木耳煸炒几下,倒入清汤烧沸后改小火慢炖3分钟,加入精盐、味精,转大火收汁,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
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