每天一道下饭菜，一周不重样，闺蜜老来蹭饭，一端上桌就光盘

夏天快到了，天气也慢慢热起来了，可能是天气的原因，最近家人的胃口不是很好，我作为一家之“煮”，让家人吃好是我的责任，所以我就变着花样给家人做吃的，每天至少有一道下饭菜，天天不重样，闺蜜来家里吃了一次以后，结果天天来蹭饭，菜一端上桌就光盘，都说我做的太好吃了。等我上桌，基本都只剩空盘子了，看他们吃的开心，我看着也开心。下面给大家分享7道家常下饭菜，一周不重样，喜欢宝宝的赶紧收藏了。

【剁椒鱼头】

食材：鲢鱼头1个，剁椒适量，生姜20克，蒜头40克，葱20克，盐适量，蒸鱼豉油适量，鸡精少许，白糖少许。

1、首先把鱼头从背部剖开，下面连着不要切段，清洗干净，在鱼头抹上适量盐，放在盘子里腌制一会。

2、葱洗净，葱白部分切长段，葱叶部分切成葱丝，生姜去皮洗净，一半切末，一半切片，蒜头去皮洗净切末。

3、把剁椒放入碗里，把蒜末和姜末倒入，加入少许白糖和鸡精，搅拌均匀待用。

4、把姜片和葱白摆入盘子里，再把鱼头背朝上放到盘子里，再把剁椒码在鱼背上。

5、蒸锅水开，把鱼放入蒸20分钟取出，然后淋上适量蒸鱼豉油，放上葱丝，锅里烧些热油，浇到鱼头上即可。

【双椒炒猪心】

食材：猪心1个，青辣椒3个，红辣椒3个，生姜15克，蒜头15克，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，白糖少许。

1、猪心切开，把里面的血清洗干净，切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水放入碗里，加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜和蒜头去皮洗净切成末。

3、热锅放入适量油烧热，把姜蒜末放入爆香，把猪心放入爆炒至变色，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。

4、再加入青红椒翻炒至断生，加入少许鸡精和白糖翻炒均匀，即可出锅。

【酱汁花蛤】

食材：花蛤500克，青辣椒2个，红辣椒2个，生姜10克，蒜头10克，郫县豆瓣酱半勺，生抽少许，蚝油适量，鸡精少许，白糖少许。

1、花蛤先用盐水浸泡1个小时，然后清洗干净，沥干水待用。

2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜蒜头去皮洗净切末待用。

3、取一个小碗，加入少许生抽，适量蚝油，少许鸡精，少许白糖搅拌均匀，调成酱汁待用。

4、锅里放入一大碗水烧开，把花蛤倒入焯至全部开口，再用清水冲洗干净，沥干水待用。

5、热锅放入适量油烧热，把姜蒜末放入爆香，再放入半勺郫县豆瓣酱炒出红油，把青红辣椒放入炒至断生。

6、倒入花蛤翻炒一下，加入调好的酱汁翻炒1分钟，即可出锅。

【辣炒鱼干】

食材：溪鱼干适量，紫苏咸菜适量，青辣椒4个，生姜15克，料酒10克，鸡精适量。

1、把溪鱼干冲洗干净，沥水待用，青辣椒清洗干净，切成圈圈待用，生姜去皮洗净，切成末待用。

2、热锅放入适量油烧热，把溪鱼干放入小火炸透。

3、溪鱼干炸好以后，把鱼干拨到一边，把生姜末和青辣椒放入炒至断生。

4、再倒入紫苏咸菜翻炒均匀，倒入10克料酒焖2分钟。

5、焖好以后翻炒均匀，放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。

【双椒牛肉丝】

食材：牛肉300克，青柿子椒1个，红柿子椒1个，生姜10克，蒜头10克，黑胡椒粉适量，淀粉适量，生抽少许，蚝油少许，盐少许，白糖少许。

1、牛肉清洗干净切成丝，放入碗里，加入少许生抽，少许蚝油，适量黑胡椒粉，少许白糖，适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、青红柿子椒洗净切成丝，生姜蒜头去皮洗净切末待用。

3、热锅放入适量油烧热，把腌制好的牛肉放入滑炒至变色，盛入碗里待用。

4、重起油锅，放入少许油烧热，把姜蒜末倒入炒香，再放入青红柿子椒炒至断生，加入少许盐翻炒均匀。

5、倒入牛肉丝翻炒1分钟，即可出锅。

【辣椒炒鸡蛋】

鸡蛋4个，青辣椒3个，红辣椒2个，盐适量，鸡精适量。

1、把4个鸡蛋打入碗里，加入少许盐，搅打成蛋液待用，青红辣椒清洗干净切成小块待用。

2、热锅放入适量油烧热，倒入蛋液炒熟，盛入盘里待用。

3、热锅再放入少许油，把青红辣椒放入炒至断生，加入少许盐翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋翻炒一下，再加入少许白糖翻炒均匀，即可出锅。

【菜干烧肉】

食材：五花肉300克，菜干适量，生抽适量，白糖适量，料酒适量，八角2个，生姜适量，盐适量，鸡精少许。

1、首先把菜干用热水浸泡30分钟，浸泡好清洗干净待用。

2、把五花肉清洗干净切块，八角清洗干净待用。

3、锅里放入少许油，把白糖放入小火炒出糖色，加入姜片、八角、五花肉煸炒一会，加入适量生抽和适量料酒炒匀，加入适量水盖上盖子焖10分钟。

4、加入菜干，适量盐翻炒均匀，盖上盖子焖30分钟，焖好加入少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。