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这两条专属吃货的高铁列车,从玉林出发吃遍大半个广西!


有多少人跟吃货春一样,

去旅行就是换个地方吃吃吃?

旅行的一大美好,大概就是和美食相遇了吧。

在广西准备开通的这两条高铁线路上,

它沿路都是美食

如果你是个吃货,喜欢旅行又懒得规划,

那就坐上这两条线,

绝对不会让你失望。


动车开通后

首先咱们可以先去南宁浪一圈

玉林至南宁途径:

兴业站、贵港站、宾阳站


玉林到南宁动车这条美食之旅

请做好吃的准备!

第一站:玉林
  玉林猪脚粉  




猪脚粉是广西特有的美食。玉林被称为“小吃之都”,玉林的猪脚粉是玉林名小吃之一。

 海鲜大肉田螺  



 玉林牛巴  




在玉林,“牛巴”是一种十分难得的传统美食,说它难得一是它的制作不易,二是因其味美而非常畅销。玉林牛巴(俗称牛肉干)是广西壮族自治区玉林市最出名的汉族风味小吃,玉林牛巴的美味自清朝就有记载。

第二站:兴业


粉蒸肉  



粉蒸肉是兴业县人的一道名菜,它味道清香,吃起来既不肥也不腻,就是当今饱食了山珍海味的人们也抵挡不了它的诱惑。因此,无论是逢年过节、孩儿满月满岁、老人祝寿,还是喜迁新居、红白喜事等,酒席上都少不了粉蒸肉,且每桌上必定有两大海碗。据说,有了粉蒸肉,就是对客人的最好款待,少了就是对客户的不敬和小看。到兴业旅游的远客,无不品尝甘香好吃的粉蒸肉,而且回去时总忘不了要带一些回家,好让家人也品尝其特色风味。有许多蒲塘人到外地开排档、饭馆,也少不了粉蒸肉这道菜,深受人们的青睐。

  城隍麻饼  




兴业县城隍麻饼有数十年手工制作历史,按照传统工艺,多为家庭自制, 是兴业特别是城隍人过年喜爱的小吃,也是招待客人最好的传统年货之一,象征着吉祥如意。由于城隍麻饼表皮香脆,馅甜可口,群众都喜欢买一些来作为自用年货或者馈赠亲友。

白散




白散是兴业人必备年货中出镜率最高的。无论是走亲访友或是自家准备,兴业人总不忘添置白散,仿佛缺了白散,便缺了些许年味。白散也叫米花,形如圆盘,白中微黄,甘香酥脆,稍压即碎裂成几块。兴业人称“白散”,即是取其洁白松散之意。白散由糯米炸制而成,圆形,表面带福禄寿字样,口感酥脆,略带甜味。常见的白散有纯糯米和带芝麻花生两种口味。

竹虾  




靠山吃山,靠海吃海,这句话用在兴业县洛阳镇最合适。当地著名的竹蛆、竹虾、竹鼠令许多吃货闻风而来,一尝产自竹林间的美味,“竹虾”是秋稻收获时出现。


此外兴业还有:牛腩粉、凉拌粉、洛阳扎粉、牛巴粉、测测粉、马蹄糕、饽子、生料粉、牛利饽、豆腐角、黑凉粉、山心大龙糍、竹蛆、竹鼠肉、石南云吞、白凉粉。


第三站:贵港

平南墨底鳖



平南墨底蹩含肉率高、肉质好、味道鲜美、营养价值高等特点,深受消费者的喜爱,市场前景广阔。由于体形、体色、味道和含肉率均优于其他品种,因而畅销两广及港澳市场。


桂平猪脚粉



桂平猪脚粉制作的猪脚肥而不腻,皮略脆,不软不硬。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质,能强化人的牙齿和骨骼。搭配粉面一起食用,更能起到补充体力和补血益气的作用。

桂平猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的,从选米到磨浆到蒸粉,均为人工制作,绝不使用机器制作,因为这样才能保证粉的质量和口感。


浔江鱼


鲥鱼,是浔江鱼中最负盛名的。在浔江沿岸一带,人们多称之为“三来鱼”,取其每年农历三月必来之意。鱼肉中多细刺,但厨师切割得法,能烹调出独具特色的美妙佳肴。

银鱼,是浔江鱼中的佼佼者。又称“面条鱼”。银鱼长约二寸,唐代诗人杜甫曾有“二然二寸鱼”的佳句,银鱼可煎可炒,可作汤,味道鲜美。

鱼感鱼,是浔江水族一霸。古书上说:“池中有此,不能畜鱼。”鱼肉鲜美嫩滑。


此外,贵港还有:


金田淮山、东津细米、平南石硖龙眼、麻垌荔枝、桂平罗秀米粉、田螺汤、木格白玉蔗等美食特产。



第四站:宾阳

莲藕



宾阳县种植莲藕已有六七百年历史,全县莲藕主要盛产于黎塘镇。黎塘莲藕皮色乳白,肉质肥厚,质脆微甜。

黎塘农田分丘岭农田和山土农田。丘岭农田栽种出来的莲藕,藕质鲜甜,适合切片炒煮,煮熟后藕片透亮,清脆可口;山土农田种出来的莲藕,藕质厚实丰满,适合炖煲,水开即粉,大大减少烹煮时间。

ps:每次时空贰姐坐火车经过黎塘都会争分夺秒地下车买莲藕吃哦!超级好吃的!


宾阳酸粉



广西宾阳酸粉作为爽口消暑的夏日食品,以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。

酸粉是一种凉拌粉,把酸甜的酱水拌到蒸粉托里,加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料,一碗色、香、味俱全的酸粉便呈现在你的眼前。


此外,宾阳站还有:


宾阳盐糕、土鲮鱼、宾阳鱼生、“翠蕊“牌白砂糖、“石乳“牌茉莉花茶、龙凤虎汤、甘棠粉利、甘棠扣肉、宾阳瓷器等美食特产。


终点站:南宁


让我擦完口水再说


老友粉



老友粉是南宁小吃的金字招牌,口味鲜辣、汤料香浓,夏天吃着是开胃,冬天吃着能驱寒。

老友粉的一般原料就是米粉,肉,酸笋,辣椒,豆豉,吃起来又酸又辣,也叫酸辣粉。在南宁吃老友粉一定会推荐两家,复记老友粉和舒记老友粉。


柠檬鸭



是武鸣县一带的特色菜肴。

其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。

其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃


粉虫



南宁传统小吃之一。始于清代。因其形似虫草故名。食之韧软。可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。

油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫,浇上麻油、苏梅酱,酸醋豉油辣椒酱,再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜,还有一丁点酸豆角或者酸菜什么的,可谓色、香、味俱全。

又软又爽滑,好嚼好咽,那酱、那菜、那搓成各种条纹栩栩如生的粉虫搅合在一起,就有一种奇特的味道,很吊胃口,吃胀了肚也不觉得腻。


此外,南宁还有:


蒲庙香粽、卷筒粉、干捞粉、生菜包、生榨米粉、山黄皮果、滑肉肠粉、横县茉莉花茶、南宁香蕉等美食特产。



不知道大家看了之后有没有流口水呢?

吃货春的肚子已经咕咕叫了

但是,我们的美食路途还没完

别忘了咱们还有另一条玉林至桂林北线路

途径:兴业、贵港、来宾、柳州、鹿寨、桂林

那里又有什么好吃的呢?



跟着吃货春继续走吧!

兴业和贵港刚刚已经提到了

咱们就从来宾开始吧!


来宾

竹筒鸡



到来宾不可不吃竹筒鸡,喜欢的朋友也可以在家自己试着去做,制作方法并不是很复杂,将各种喜欢的配料与鸡身进行混合搓揉入味。将鸡肝、肫及冬菇、玉兰片、火腿装入鸡腹内,合拢成鸡形,塞入竹筒,筒口用芭蕉叶塞紧,放在火上烤2小时,取出装盘即成。味道很赞呢~亲,有机会尝一尝哦~


北更“羊扣”


来宾忻城县的北更“羊扣”是以大石山区生产的黑山羊肉(带皮无骨羊肉)为原料,将羊肉水煮后下油锅炸至略金黄,再将羊肉连皮切成长方块,配上盐、糖、生姜、老抽、腐乳、八角等配料上锅蒸至熟透,反扣装盘即成。此菜色泽金黄,肉质酥软,润滑适口,气味芬芳!冬季吃羊肉可温补身体哦~


另外还有:  鲳鱼、肉汤圆、云片糕、野菜糯米糍、莲蓉层层酥


柳州

螺蛳粉

这个地球人都知道!一年的销量可以绕地球N圈的螺蛳粉,你怎么能抗拒。



螺蛳粉,是柳州人的最爱。螺蛳的鲜、酸笋的酸、辣椒的辣,米粉的劲……交融成地道的柳州味道。花甲螺蛳粉,干捞螺蛳粉等各种各样的吃法。

到了柳州,在街边大排档,嗦螺蛳、嗨螺蛳粉,宵夜走起!再来几瓶啤酒,还有什么比这更过瘾?


融安滤粉




北方人爱吃面南方人爱吃粉,这话说得一点也不假。就拿广西来说,有柳州螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友粉、钦州猪脚粉、贵港卷粉等有名的粉。不过,除了这些还有许多是大家不知道的,融安滤粉就是其中之一。吃滤粉当然少不了它的黄金搭档——烧炙。经油爆和炭火炙烤过后香脆诱人,每逢春节当地百姓也自己动手包烧炙。平时配以滤粉食用。


云片糕



云片糕柳城县的最为出名。云片糕外形呈长方形,棱角整齐规则,主要原料是糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等,质地滋润细软,犹如凝脂,能久藏不硬。

另外柳州还有: 螺蛳鸡、螺蛳鸭脚煲、炒螺、原汤煮螺、融安滤粉、芋檬禾花鱼、卤七寸、生焖狗肉、藕 夹、豆腐包、融安铜瓢粑、水油堆。


鹿寨

这站还在柳州境内

就不说这么多了

直接进入下一站



桂林

桂林米粉


       桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。园的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等;想吃特别的推荐马肉米粉,很有当地特色,但价格稍贵。

  桂林人食用卤菜米粉的方法是先拌匀干吃,吃完后再盛骨头汤慢饮,方可品味出米粉的全部滋味。


漓江啤酒鱼

       漓江啤酒鱼是阳朔的当地名菜。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味,让你胃口大开。特别多是鱼鳞被炸成一层脆壳,又沾满了酱汁,真正是一次全新的舌尖体验。
桂林十八酿
 桂林最负盛名的“十八酿”,即十八种酿菜。所谓“酿菜”,是当地一种特色吃法:把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中,或蒸,或焖,熟而成“酿”。具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。

荔浦扣肉

荔浦芋扣肉是传统宴席名菜,采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄,然后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄,芋片肉片松软爽口,浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。

另外桂林还有:  田螺、漓江虾、全州醋血鸭、香煎禾花鱼、拔丝芋头、恭城油茶、柿饼、红油米粉、荷叶粉蒸肉、桂林荷叶鸭、马蹄糕、水糍粑等等。


动车开通后

记得要带最爱的人沿途一路吃吃吃哦!




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