海南鸡饭, 新加坡的国饭。

海南鸡饭号称是新加坡的国饭，口味相当鲜美，是新加坡的特色美食之一。

今天小编就要来叫大家如何做出让人垂涎三尺的海南鸡饭。

食材：一只鸡（或者四只鸡腿）、盐巴、姜片、葱2根切段、麻油一汤勺。

做法

1.先将盐巴洒在鸡肉表层帮忙去角质，据说可以让原本脏脏黄黄的鸡皮变得白皙光滑，这就是海南鸡皮的特色。

2.给鸡做完spa后，把盐用水冲干净，在用心的盐加入调味，并和葱段姜片放入锅中。

3.开大火煮，等水烧开后立刻转小火再煮约30分钟（要确保水一直是开着的状态）

4.煮鸡汤时难免会有浮油，记得要捞掉。

5.30分钟后，为了确保肌肉有熟，可用筷子插进鸡腿的位置，流出来的谁必须是干净的水，若还有血水就表示还需要煮一些时间。

6.熟了后，用大汤匙轻轻的把鸡腿捞出来，泡进一大锅加冰块的冷水里，立即冷却，这样鸡肉比较嫩，鸡皮也会比较有弹性。

7.最后将大米和葱姜蒜一起炒香，放入电饭锅中蒸煮，用鸡汤代替水。香喷喷的海南鸡饭就ready了！