臊子面

(2009-12-08 18:12:15)

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标签： 美食 饮食 臊子面 油豆腐 黄花菜 杂谈

分类： 素食-面食

臊子面是陕西的特色面食，这个当然是七月御厨的作品。

原料：土豆、胡萝卜、油豆腐，黄花菜，西红柿，青椒，面条

1.土豆、胡萝卜、油豆腐（也可以用大豆腐）切成大小均匀约0.5厘米的方块，晒干的黄花菜用开水泡过后沥干水分后切成丁，西红柿和青椒切成小块，香菜切成约0.5厘米的长度。

2.锅中放适量油开后，用葱花蒜末爆锅，放入土豆、胡萝卜、油豆腐（如果是大豆腐就在加水开后再放）翻炒几下，加适量五香粉和酱油

3.加入西红柿、青椒和黄花菜翻炒，加适量水，水开菜熟后加适量盐和味素，关火。

4.面条煮好后用凉开水过一下，然后将面条盛在碗里（只盛半碗），最后在上面浇上臊子。