自制伦敦糕，做法简单，Q弹可口，白白软软，儿时最美味的糕点

用料

粘米粉 100

水 220

白糖 80

高活性酵母 1/2小勺

暖水 1小勺

泡打发 1/4小勺

碱水 5滴

水 1小勺

色拉油 1/2小勺

1.水加入粘米粉搅匀成粉水（粘米粉100克、水100克）；白砂糖加入水开小火煮至糖溶化（白砂糖80克、水120克 不喜欢甜的可减10-20克糖) 把糖水倒进粉水里，并搅匀成粉浆；在锅加入水烧开，转成小火，将粉浆隔水不停搅拌至粉浆不沉底（大约要3到5分钟时间）粉浆拌好后离锅，隔冻水坐凉

2.酵母1/2小勺加暖水1小勺 搅匀调匀，静置5分钟，然后倒入已凉的粉浆搅匀，接着加入泡打粉1/4小勺搅拌匀；盖上保鲜纸，放在约40度温暖的地方发酵1~2小时至粉浆起泡

碱水加入1小勺水调匀后倒进粉浆拌匀，再加入色拉油搅拌均匀(泡泡已消泡许多了)；

3.蒸糕的盘子里涂上一层薄薄的油，倒入粉浆，待泡又发起来了(十五分钟左右)，锅内烧开水，将糕盘放入大火蒸约15分钟，出锅后放凉即可切块食用 (一定放凉了才爽口)

4.美爆的鱼翅眼

5.高活性酵母的威力

6.中间分开像蜂窝