新手入门豆子的详细了解

美味浓香的咖啡融入到口中，有让人久久不能忘记的风味。好喝的咖啡使心情也能甜美，好的咖啡豆会让人喝过之后，久久怀念。刚入门的你是不是想了解咖啡豆的更多信息呢？

新手入门豆子的详细了解

01印度尼西亚咖啡

印度尼西亚的产区在苏拉维西，海拔高1000-1200公尺，咖啡豆成熟时会采用水洗式，是在托亚可庄园进行处理晒干。印度尼西亚的咖啡豆和其他的咖啡豆相比是比较饱满的，表面非常光滑，颜色是非常均匀的。

它的风味也是非常有特色的，灌溉着淡淡的香甜，浆果会随着温度的变化使风味更加，温度高的时候会以类似甘蔗的甜糖为主，温度降低时就会出现酸味的逐渐上升，最后浆果成熟时就会有焦糖甜奶香的味道。适合中度的烘焙，能充分的把咖啡豆的醇香甜浓提取出来。

印度尼西亚的产区苏拉维西以晒干式方法对咖啡豆进行处理，此处理方法是要先将浆果的外皮去掉，在立即把咖啡豆放在太阳下进行干晒一天，然后在晚上时放进大缸里面进行进行浸泡一夜，第二天在将咖啡豆洗净并且晒干。经过这样的处理方法，咖啡豆的酸度就会有很大程度的降低。

而托亚可庄园的处理方法则是将成熟的浆果先去除果肉，立即放入在水缸中，上面就会慢慢的漂起杂物和不成熟的豆子、损坏的豆子，然后进行把漂浮在上面的杂物和豆子进行捞除，让成熟完整的豆子留在水中进行发酵，分解种子外壳的果胶，经过10几个小时之后，在用清水进行冲洗，用机器进行烘干，最后用脱壳机进行去除外壳。这种处理方式，咖啡豆是非常的干净的，咖啡豆的风味也是非常浓重。

02耶加雪菲咖啡

耶加雪菲的产区在埃塞俄比亚耶加雪啡科切尔区，海拔高1850-2100公尺。会采用日晒法对耶加雪菲进行处理，耶加雪菲咖啡具有木瓜、哈密瓜的气息风味，耶加雪菲的咖啡豆是非常娇小的，但是它具有浓浓的甜味，适合浅度进行烘焙。

耶加雪菲的处理方式是传统的日晒法，则是把成熟的浆果采摘下去除果皮之后，立刻放在晾晒架上进行晾晒，要不停的对咖啡豆进行翻滚，使咖啡豆晒的均匀，这样把咖啡豆变得干燥，就会容易保存，还会保留咖啡的原始味道。