'茶圣”陆羽《茶经》：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。
说的是茶的功效，茶的性味至寒，作为饮料，最适合精心一志，行事严谨，俭以养德的人饮用。如果感到热渴，凝闷、头痛、目涩、四肢烦劳无力、关节不舒畅，喝上四五口，就如同喝了醍醐、甘露一般。
《神农食经》:“茶茗久服，令人有力悦志。”说的是长时间饮茶茗，可使人有气力，心志舒畅。'
释皎然称饮茶:“一饮涤昏瘦，情思爽朗满天地，再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘，三饮便得道，何须苦心破烦恼。”
卢仝《饮茶歌》曰:“一碗喉咙润，两碗破孤闷，三碗搜枯肠，四碗发轻汗，五碗肌骨轻，六碗通灵仙，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”
唐代刘员亮把饮茶好处概括为“十德”，以茶散邪气，以茶养生气，以茶礼利仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志，以茶驱睡意，以茶除病气。'
李时珍在《本草纲目》中谓:“茶主治急咳嗽，去痰垢。”又说:“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降，则上清矣。”
医学所言:饮茶有止渴，提神，消食，利尿，治咳，祛痰，明目益思，除烦去腻，驱睏轻身，消炎杀菌解毒，敌烟酒，抗肿瘤，降低胆固醇，等保健功效。
宁可终生不饮酒，不可三餐不饮茶。劝君更进茶一杯。
原刊于《泉州卫生》1993，6《饮茶好处多》
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