锤出来的美味 川菜棒棒鸡丝的家常做法

棒棒鸡丝是四川的名菜，话说这个菜是没有吃过，也没有见过，但是没有尝试怎么能学到新菜呢！于是就搜索了很多资料，加上自己家的口味，做了这么一道棒棒鸡丝。鸡肉经过捶打再撕成细条，吸足了料汁，有辣味，有芝麻酱的香味，有花椒粉的麻味，有生抽的鲜香，再加上黄瓜的脆爽，让人忍不住多吃一碗饭呢！

主料:

鸡胸肉(200g)

干辣椒(20g)

芝麻(适量)

调料：

姜(50g)

料酒(适量)

油(适量)

盐适(适量)

酱油(适量)

芝麻酱(适量)

醋(适量)

糖(适量）

做法：

1、鸡胸肉洗净。

2、锅中放水，加上姜片，花椒粒，料酒，大火煮开，转小火煮十分钟，在锅中放凉。

3、放凉的鸡肉放在案板上，用擀面杖锤几下，锤到肌纤维松了即可。

4、用手将锤松的鸡肉撕成小细条。

5、黄瓜切成丝。

6、锅中放油，放入辣椒段，小火炸出红油。

7、将红油过滤到碗里。

8、将干辣椒放入锅内，小火加热至出香味。

9、在料理机中打碎成辣椒粉。

10、芝麻炒熟备用。

11、将辣椒粉加入红油搅拌均匀。

12、倒入少许酱油，盐，花椒粉，芝麻酱，糖，醋，搅拌均匀。

13、加入炒熟的芝麻搅拌成调料汁。

14、将黄瓜丝铺在碗底。

15、撒上鸡丝。

16、淋上调料汁。

【关注美食微信有奖，一日三餐没烦恼】

微信号：xuezuomeishi（←长按复制）