粉蒸肉香糯不腻的秘诀在这里，超下饭的！

粉蒸肉可是中国传统名菜

糯而清香，酥而爽口

软、嫩、甜、香、咸，滋味十足

蒸肉粉裹着肉

不管是肥肉还是瘦肉

吃在嘴里都是香而不腻

下饭超级棒

咬上一口，过瘾！

蒸肉米粉食材

米、桂皮、八角、花椒、五香粉

做法

1

先来做蒸肉的米粉

洗净沥干的大米放入锅中

加入八角、桂皮和花椒小火炒到微黄

挑出八角等，放凉

嫌麻烦的话

可以直接买现成的蒸肉米粉

2

炒好的大米加入五香粉

放进料理机打成粗砂糖颗粒状

不要打成成粉末状，这样就没口感了

3

土豆切厚片

五花肉先切长段

再切成5mm左右的薄片

4

五花肉加入红腐乳汁

甜面酱、生抽料酒白糖蚝油等调料

加入姜片葱段拌匀

腌制至少30分钟

让五花肉更入味儿

调料够味啦，不用再放盐

5

米粉跟腌制好的五花肉拌匀

每块肉上都均匀的裹上米粉

6

蒸笼垫上油纸

底层铺上土豆片

或者换成你喜欢的南瓜、红薯，都ok哒

没有蒸笼，就直接用盘子吧

7

把拌匀的肉片码上

8

放入蒸锅

大火烧开后

转小火蒸1小时蒸至酥烂后关火

9

一开盖，肉香、米香扑鼻而来

看着满眼油灿灿的粉蒸肉

我生生地看！饿！了

10

垫底下的土豆虽然没经调味

但在蒸的过程中吸收了五花肉的油香

吃起清甜又带点油脂