首先你需要掌握一个小小的技巧，就是需要添加少许的酵母粉，这个酵母粉添加的目的并不是为了发面，而是为了提高面饼的蓬松感，让成品吃起来更松软一些，而且完全不会有发面的感觉，口味真的是超赞。
另外就是想要饼更软，那就要面和的软，一般水量很大的面团基本用不着过度揉面，这也是软面团的简单优越之处，而今天的这款葱花饼的特点就是柔软好吃，因为面很软。
● 食材清单 ●
面粉300克 酵母0.5克
温水200毫升 葱花适量
● 制作步骤 ●
1、面粉300克，酵母0.5克，温水180毫升，这里酵母只能放一点点，目的不是为了发面，而是为了提高面饼的蓬松感，让成品吃起来更松软一些，用筷子搅拌至没有干面粉后静置5分钟；
2、上手揉成一个光滑的面团，不用过度揉面，盖保鲜膜静置1-2个小时；
3、静置后的面团不用揉，像这样抓光滑就可以；
4、面板上撒干面粉，擀开擀薄，先擀成大面片，撒上少许的盐，想吃偏咸还是淡一点 这一步就看你们自己的了；再均匀的刷上一层食用油，撒一层薄薄的面粉，这一步不仅起到分层的作用，还能使成品更加的香酥；
5、最后一步撒上葱花；
从上往下卷起，分成小面剂子，大小随你们自己定，没有关系的；
捏紧两边的切面，然后按扁，盖保鲜膜松弛五分钟，赶时间的话也可以忽略这一步；
6、就从你第一个做好的饼开始擀，擀开擀薄，生胚就做好了；
7、平底锅提前预热刷油，放上饼皮，饼皮上面也刷一层油，盖上盖子，用大火烙，大约30秒左右开盖翻面继续烙，面饼鼓起表示熟透，翻1-2次面即可出锅；
不用总是来回翻，容易导致葱花饼的水分流失
这样做的葱花饼不仅是满满的葱花香味，还外皮酥脆，内里喧软，层次也多，口感一点也吃不出发面的感觉，但比普通的葱花饼又多了一份柔软。
【温馨贴心提示】
1、加一点点酵母是为了起到葱花饼的蓬松感，不能超过0.5克以上哦；
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