警惕 | 这些蔬菜越吃血糖越高 90%的糖友都忽略了

确诊糖尿病以后，糖友们在饮食方面就非常小心地控制碳水化合物的摄入。还是有糖友说：自己平常吃的主食已经很少了，按时吃药，增加运动，也多吃了蔬菜，怎么血糖还控制不好？很闹心。

有可能因为您没有选对蔬菜，导致血糖越吃越高。千万不要被这些蔬菜欺骗了！

是什么样的蔬菜越吃血糖越高呢？

有些菜，常以“蔬菜”的标签存在，糖友们在生活中可能天天会吃到，这些菜的热量会比其他叶子蔬菜要高，碳水化合物含量更高，还可以当做主食。它们都有哪些呢？我们一起看一看餐桌上的这些升糖蔬菜。

1

芋头不能大量吃

碳水化合物：17.1克；

膳食纤维：1克；

升糖指数：48 ； 

TIPS：

糖友吃100克芋头要减掉1两米饭；

芋头蛋白质含量仅次于山药，钾和膳食纤维在芋头食物中非常丰富。芋头质地细软，便于消化吸收，且富含膳食纤维，适合老年糖友们吃。

2

山药不能大量吃

碳水化合物：11.6克；

膳食纤维：0.8克；

升糖指数：51；

TIPS：

糖友吃100克山药要减去1两米饭；

吃山药能健脾胃，助消化。山药含有黏液蛋白，这种物质能延缓碳水化合物的消化吸收速度，对平稳血糖有好处。

3

红薯不能大量吃

碳水化合物 ：23.1克；

膳食纤维：1.6克；

升糖指数：54；

TIPS：

糖友吃150克红薯，减少50克大米、白面食品。红薯最好蒸煮着吃，煮熟蒸透才容易被人体消化吸收。

100克红薯其热量仅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此适当多吃些红薯，至饱腹时，热量和脂肪也不容易超标。红薯中的膳食纤维有助于食物中的脂肪、糖排出。红薯的血糖生成指数低，进食者不易产生饥饿的感觉。

4

土豆不能大量吃

碳水化合物：16.5克；

膳食纤维：0.7克

升糖指数：62；

TIPS：

糖友吃100克土豆要减1.5两米饭

新鲜土豆的含水量较高，所含淀粉20%左右，富含能够产生饱腹感的膳食纤维。如果用土豆代替米饭或馒头，不但可减少能量摄入，还可提供更多维生素、膳食纤维等营养素，对于糖尿病患者来说也有益处。

5

胡萝卜不能大量吃

碳水化合物：8.1克；

膳食纤维：3.2克；

升糖指数：71；

TIPS：

糖友吃100克胡萝卜，要减少0.5两米饭

胡萝卜常吃有助于保护视力，胡萝卜吃起来微甜，和很多食材都可以搭配，想要胡萝卜更好被人体吸收，需要油炒。对于血糖控制不好的糖友，一次性不要吃太多。控制好量即可。

糖友们主食与以上蔬菜换算公式:

25克生米≈100克土豆≈150克山药≈105芋头

糖友们

如何正确的吃蔬菜

1

多吃新鲜的绿色叶子类蔬菜

蔬菜营养丰富，糖友要保证餐餐有新鲜蔬菜。大家每天摄入一斤蔬菜，种类每天3-5种，深色蔬菜可以占一半以上。

蔬菜的体积大能量少，膳食纤维含量高，糖友多吃有助于平稳血糖。建议多选绿色叶子类蔬菜，叶类蔬菜的维生素含量高于根茎和瓜菜类；绿叶菜是标准的低能量密度食物，能量低，您可以放心地吃。

2

让您的餐桌五颜六色

蔬菜还含有植物化学物和类胡萝卜素、维生素C、维生素E等营养素，均具有一定抗氧化功效，对于糖友健康很有裨益。建议糖友们多选择五颜六色的蔬菜，可以更多地摄入抗氧化物质。

3

营养师口中的深色蔬菜

深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色的蔬菜，深色蔬菜具有营养优势，是维生素A的主要来源。有平稳餐后血糖的功效奥。适合糖友吃，赶紧吃起来。

学好 ! 血糖就好!

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