潮人说：酸菜前生是白菜，今生是酸菜。在咱东北人的食谱里，它真的是无所不能。
酸菜，在东北饭桌上纵横驰骋多年，
霸主地位抓得牢牢的！
用咱东北话说，就是老霸道了！
怎么腌酸菜更好？酸菜有多少种吃法？
外面哪家店的酸菜好吃？
潮妹儿今天统统告诉你！
我们传统腌酸菜总是一次性腌一大盆，
占地方不说，
还不太好给外地的亲友带！
现在有一个腌酸菜的绝妙方法——
俗称罐头瓶子腌酸菜法
啥时候想吃酸菜啥时候就腌
步骤一
首先备几棵大白菜，把白菜片开
切成比较细的白菜丝，用水洗干净再沥干水，
然后在白菜丝上撒盐
步骤二
等个十多分钟左右，用手揉搓白菜丝，力度要轻
然后把白菜里面的水分攥干
装进准备好的罐头瓶子或矿泉水瓶里
记住，装得越紧越好！使劲儿往里头装！
步骤三
装满，用塑料袋小心翼翼封好口，
搁在阴凉处倒置瓶子即可
需要注意的是，
瓶子里不要加水，且最好在每个瓶子上标上日期
然后等个20天左右，好吃的酸菜就腌好了！
酸菜前生是白菜，今生是酸菜
在咱东北人的食谱里
它真的是无所不能
炖
系
列
杀猪菜
酸菜炖大鹅、笨鸡、鸭子
汆酸菜汤
酸菜炖冻豆腐
酸菜炖排骨
酸菜炖猪蹄
煮
系
列
酸菜鱼
酸菜丸子砂锅
酸菜煮毛肚
炒
系
列
渍菜粉（酸菜粉）
酸菜炒土豆丝
酸菜炒牛肉
酸菜炒肉末
其
它
系
列
酸菜馅饺子
酸菜馅包子
烤肉烤酸菜
干吃酸菜芯
实在不想自己做
额，或者厨艺实在那个啥
就去外面吃呗！
超妹儿推荐几家好吃的酸菜店！
哈特酸菜汤1
很多人都慕名而来的神馆子，从工大哈特桥洞子进去，不挂幌，环境一般，但每天爆满，人气火爆！
这家的酸菜汤，酸得很过瘾，解腻又下饭！另外，猪蹄特别软烂，入口即化！肘子烂糊、下饭、还香！
地址： 西大直街15-1号
营业时间： 10:30-14:30
老六杀猪菜2
名气非常大，墙面挂了很多明星和老板的合照。环境非常好，人也多，一边吃饭一边看节目，超值！他家的杀猪菜味道正宗，肥而不腻，非常下饭。还有酸菜白肉，也是不错的。
地址： 进乡街133号老六酒店内(近工程机械厂)
营业时间： 8:00-20:00
鑫鑫砂锅居3
在乐松后身的大庆福路上，店铺不是很大，但是服务态度好 ，阿姨特别热情，名气也挺大的。
酸菜排骨砂锅，排骨块很大。很实惠；酸菜骨架，里面有3块大骨架，酸菜的味道也是自己家腌的，不像拿“酸菜鲜”腌的那么酸；酸菜狮子头，里面的肉很瘦，而且很多。
地址： 大庆副路与健康路交叉口
万禧来翠花上酸菜4
很适合家常聚会的一家店，正宗东北菜 ，环境不错，菜码大，口味重，味道也还不错。酸菜大骨棒分量很足，骨棒肉很多，酸菜味道也好，让人吃得相当满足。
地址：嵩山路99-6号(近渔歌畅想)
李记坛肉老道外小吃5
在巴山街上，一趟街都是好吃的小店，这家店能在这里活下来，可见味道一定是错不了呢。他家的酸菜粉儿几乎可以算是哈市最好吃的！另外，熏酱砂锅很好吃，狮子头肉很紧实。
地址： 巴山街21-23号
吴记酱骨炖菜馆6
这家店不错，这里的是总店。特色是棒骨和脊骨，味道不错，算是淡的，不像其他地方口味那么重。有炖酸菜、杀猪菜、蛎蝗酸菜拆骨肉，酸菜菜式蛮多的。
地址： 西大直街208号(近骨伤科医院)
营业时间： 10:00-20:30
老上号7
店的招牌不是特别显眼，如果从中央大街正门进去，招牌正好在路的背面，容易走过！菜品还是挺多的，酸菜羊肉锅可以试试！
地址： 中央大街96号大安商厦2楼(近西十道街)
营业时间： 8：00--22：00
金元砂锅8
小砂锅店，人挺多的。狮子头最好吃，肉劲Q弹，咸淡适中，坛肉、排骨酸菜锅也不错。
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