微头条

在广东人日常生活中极为重要的肠粉，为何在苏锡常无法流行？甚至也无法与广东接壤的福建流行？其实原因只有一个，那就是味道不好吃，太寡淡无味了。

看看咱们中国的八大菜系中，鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，哪个菜系在全国的流行范围最广？毫无疑问是川菜的流行范围最广。

从全国来说，粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜这四大菜系虽然都起源于经济发达的省份，但流行范围大都在本省，出了省很少能看到。哪怕是起源于经济最发达、人口最多的粤菜，其流行范围也仅仅是流行于广东和香港。

粤苏闽浙四大菜系有一个共同特点，那就是口味淡，而川菜则恰恰相反，以重口味闻名于世。同样，柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉这样的食品能够全国流行，也是因为其重口味。