茄汁萝卜花

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。

材 料

白萝卜300克，番茄酱、糖

白醋、盐、淀粉

做 法

1．白萝卜去皮，切成圆柱形。

2．在圆柱形萝卜切面上，切上花刀，底部不要切断。切好的萝卜花上撒上盐，腌制10分钟，挤去水分，均匀的沾上淀粉。

4．抖去多余的淀粉，取一小碗加入番茄酱糖白醋淀粉和少量的清水搅拌均匀备用。

5．锅中注入油，下入裹满淀粉的萝卜，炸至金黄后捞出沥油后放在盘中。

6．锅中留底油，下倒入调好的料汁，烧制浓稠，浇在炸好的萝卜上即可。