香煎茄饼的做法

裹了鸡蛋和淀粉的茄子，煎的外酥里嫩，配上自己调的蒜汁，那叫一个好吃。

By 格蓝蓝

用料

• 长茄子 1根
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 蒜 1头
• 生抽 2勺
• 米醋 2勺
• 香油 几滴
• 食盐 半勺

做法步骤

1、茄子去皮

2、切成0。3厘米左右厚度的片。

3、切好的茄子泡在水里泡五分钟。

4、鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。

5、切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。

6、炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。

7、煎至两面金黄即可。

8、大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。

9、蘸着蒜汁，好吃的不要不要的。