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冬日，热气腾腾的一碗面，暖胃又暖心，散发着无限的治愈力，吃完感觉浑身都是正能量！
芽菜肉臊子面
图文 |1粗茶淡饭1
原料：
面条160g、木耳菜20g、芽菜肉臊子10g、味极鲜酱油6g、醋2g、蒜末2g、葱花2g、猪油3g、辣椒油5g、花椒油2g
做法：
1、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末
2、先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油
3、再来煮面条，宽水煮面
4、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀
5、放入木耳菜，再次开锅即可捞出
6、将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可！
小窍门：
面条不要煮时间过长，否则太烂就没有口感了
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蘸水面
图文 |英英菜谱
原料：
面粉适量、青菜2根、西红柿2个、小香葱2根、蒜七八瓣、盐适量、辣椒油适量、酱油适量、醋适量、五香粉适量
做法：
1、面粉加适量的盐
2、原材料
3、西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜用捣蒜罐捣成蒜泥
4、面粉中陆续加水，和成软硬适中的面团
5、将面团放在案板上继续揉
6、揉成如图的形状
7、用手揪成大小均匀的剂子,再揉成条状,四周刷上油
8、覆盖保鲜膜饧40分钟
9、坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油
10、泼入蒜罐中
11、原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿，放盐、五香粉炒匀
12、再倒一碗水开后煮几分钟关火
13、小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥，调入盐、醋、酱油和西红柿汁
14、取一条饧好的面，用手压扁（案板上刷油），用擀杖擀成片
15、用双手轻扯，扯至30厘米左右
16、轻轻扯长下入开水锅中，面条入锅煮，中间点次凉水快熟时下青菜
17、煮熟的面条捞入凉开水中，食用时蘸汁即可
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茄汁排骨烩面
图文 |万山红
原料：
排骨1500g、西红柿700g、面粉500g、番茄酱50g、八角500g、花椒15粒、姜20g、桂皮2段、盐10g、胡椒粉2g、蒜末适量
做法：
1、面粉中加3克盐和250克水和成面团，饧半小时左右后分成10个剂子，再饧15分钟左右
2、取一个剂子擀成长片，中间用筷子压一条痕迹
3、每一片表面都要涂抹食用油，然后摆放在盘中，保鲜膜覆盖后饧1小时以上。饧好的面片备用。
4、排骨清洗干净，凉水入锅
5、待有浮沫飘起后，捞出排骨
6、把焯好的排骨再用热水清洗干净表面浮沫，锅中放开水，没过排骨，加入几味简单的煮肉料：八角、花椒、姜、桂皮
7、压力锅上汽后压12分钟，让其自行减压后来打开，然后捞出里面的煮肉料
8、西红柿开水烫一下去皮切块
9、锅中放油，炒香蒜末后放入西红柿
10、加盐和胡椒粉，炒的西红柿软烂
11、倒入排骨及炖排骨的汤。同时把残留的煮肉料再度过滤出来
12、煮大约10分钟左右加入番茄酱，在再炖5分钟左右即可
13、先把烩面用开水煮至八成熟，也可以直接煮熟浇上茄汁排骨，但煮八成熟再放入茄汁里煮1--2分钟会更好吃
14、做好的茄子排骨烩面，很好吃的哦
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打卤面
图文 |小草根家庭美食
原料：
面粉400克、清水130克、木耳10克、黄花菜10克、猪肉末30克、洋葱10克、盐1勺、鸡精1小勺、蒜5克、水淀粉40克、花椒3克、老抽5克、生抽8克
做法：
1、黄花菜和木耳提前泡好
2、洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
3、准备适量水淀粉
4、锅里加玉米油，冷油下花椒粒，一点点煸香，最后将花椒粒捞出来。
5、下蒜末和洋葱末煸香。
6、下肉末煸香。
7、加木耳和黄花菜翻炒。
8、加适量的清水，中火煮10分钟
9、加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
10、准备面粉和清水
11、将面粉倒面条机里面，缓缓加水，全自动按钮就可以了。
12、自动出面条了（可以手擀面，可以挂面）
13、锅里做冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。
14、煮好的面条，夏季可以过凉水捞出凉拌，冬季可以直接加卤子，拌匀食用
15、捞出冲凉控水，装碗中，浇上卤子，拌匀就可以了。
小窍门：
卤料里面可以加香菇和鸡蛋，咸淡自己掌握好，一般卤料要比炒菜略咸一些。
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红烧羊肉面
图文 |悦悦玉食
原料：
羊肉适量、胡萝卜适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱段适量、干辣椒适量、生姜适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、酱油适量、蒜苗适量、香菜适量
做法：
1、羊肉洗净，沥干水分，切成麻将大小的块。
2、胡萝卜刷干净，滚刀切块。
3、准备好干辣椒（干辣椒洗净，擦干水分，切段），葱段和姜片。
4、准备好炖羊肉的调料：花椒，八角，桂皮，香叶。装入调料盒。
5、炒锅中倒入适量油，放入葱段和姜片煸出香味，葱段稍微焦黄。
6、再放入干辣椒段，煸炒。
7、煸至辣椒变色后，倒入羊肉翻炒。
8、慢慢翻炒至羊肉的水分蒸发干。这一步骤需要的时间长一点，大概10分钟。
9、调入适量料酒，生抽，酱油和蚝油。
10、倒入胡萝卜块翻炒均匀，放入调料盒。
11、倒入适量开水。
12、将肉和汤倒入电压力锅中。按“牛羊肉”键煮熟。
13、排气后，加入适量盐调味，盐要稍微多一点，加入面条后味道正好。
14、香菜和蒜苗洗净，切合适的段。
15、锅中加水，烧开，放入面条，大火煮熟。
16、将面条捞入碗中，加入蒜苗碎和香菜段。
17、盛入适量的红烧羊肉汤。
18、淋上辣椒油味道更好。
小窍门：
也可以加入啤酒来烧羊肉。
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