5道家常炒菜，简单快手营养高，配米饭配馒头都好吃，比点外卖强

导语：5道家常炒菜，简单快手营养高，配米饭配馒头都好吃，比点外卖强

自从有了外卖这项服务后，很多人便开始偷懒，不想做饭的时候门都懒得出，随手点个外卖解决一餐，虽然这么做非常方便省事，但长期这样吃对身体没好处。

为了身体健康，还是亲手做饭最合适，不仅饭菜卫生，营养丰富，还花钱少。下面我给大家分享5道家常炒菜，简单快手营养高，配米饭配馒头都好吃，比点外卖强！下酒下饭都不错，学会了不用点外卖，快来看看吧。

一、宫保虾仁

这道菜比宫保鸡丁更可口，没吃过可以试试，增添了虾仁的鲜香，太特别了，非常下饭的一道菜。

大虾剥成虾仁，去掉虾线，冲洗后控干水分。然后加少许料酒、盐、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

少许花生米倒进锅内，加一点油小火翻炒，炒到颜色微微发黄时盛出，凉一会儿就酥脆了。

切一些葱段、姜末、蒜末、辣椒段，再调一碗料汁，碗里放入料酒、生抽、白糖、醋、番茄酱、豆瓣酱，搅拌均匀待用。

锅烧热加油，达到五成热时倒入虾仁，炒变色盛出。留底油放入葱姜蒜、辣椒，炒出香味，倒入料汁。

熬煮后倒入虾仁翻炒，炒均匀后倒入少许淀粉水勾芡，最后倒入花生米快速翻炒均匀出锅。

二、山药木耳炒鸡片

这道菜食材多营养丰富，而且属于低脂菜，吃了不怕胖，好吃不腻。

黑木耳加温水浸泡，泡软泡大后取出，去掉根部，再清洗干净。鸡胸肉冲洗干净，切成薄片。

鸡片内放少许盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖抓拌均匀，再加一点淀粉抓拌，腌制十分钟。山药去皮洗净，切成薄片，冲洗掉粘液待用。

热锅凉油倒入鸡片滑炒，炒变色后盛出，留底油放入葱花爆锅，倒入山药、黑木耳翻炒。

炒断生后倒入鸡片翻炒均匀，最后加少许盐、鸡精，炒均匀即可出锅。

三、茄汁豆腐

豆腐价格便宜，营养很高，它是一种低脂高蛋白高钙食材，建议多吃。豆腐的做法非常多，这款茄汁豆腐口味特别，配米饭配馒头都好吃，快试试。

老豆腐一块，冲洗后切成小块，立方块或者长方块都行。调一碗料汁，碗里加入两勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖和少许盐，搅拌均匀后加水混合待用。

锅内加多一些油，烧热后放入豆腐块，煎或者炸成各面成金黄色捞出。

留底油倒入料汁，熬热后倒入豆腐块，盖上盖子小火焖几分钟，当汤汁变少后倒入少许淀粉水勾芡，翻炒几下，茄汁豆腐就做好了。

四、肉末土豆块

要说下饭菜，肉末做成的菜各个都下饭，像酸豆角炒肉末、肉末茄子都是不错的菜肴，不过我更爱吃这道肉末土豆块，你也快试试，有这道菜可以连吃两碗饭。

一块猪肉剁成肉末，加料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制十分钟。土豆切成小块，想要熟得快可以切小丁，根据自己的喜好去处理。

土豆块冲洗后放进煎锅内，煎成微黄色盛出。炒锅烧热加油，五成热时倒入肉末翻炒，炒变色后放入姜末、蒜末、葱花翻炒，炒出香味。

再倒入土豆块快速翻炒几下，加生抽、老抽、白糖、蚝油、五香粉，炒均匀后加水焖一会儿。

土豆熟透后收收汁，最后倒入淀粉水勾芡，肉末土豆块就做好了。

五、芹菜炒牛肉

这道不仅好吃，还营养高，建议平常多做着吃。制作过程很简单，算是一道简单快手的菜，从切菜到炒菜，最多二十分钟搞定。

牛肉切丝，加水抓一抓，去掉血水，挤掉水分后加料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀后倒入少许食用油混合，腌制十五分钟。

芹菜洗净切小段或者小丁，切几片生姜。热锅凉油倒入牛肉翻炒，炒变色后放入生姜片、芹菜翻炒。

炒到芹菜断生，加少许盐调整味道，芹菜炒牛肉就做好了。