癌症是新加坡头号杀手，每三人中，就有一人死于癌症。癌症如此普遍，癌症病患的饮食自然成为热门议题。
互联网上流传的癌症病患饮食法五花八门。与其道听途说，我们请来肿瘤内科顾问黄醒荣医生，逐一澄清网络上传说有助击垮癌症的饮食守则。
★传言1：
癌症病患忌吃黄豆
·以往，乳腺癌患者该不该吃豆制品存在争议。这是因为豆制品含植物雌激素（大豆异黄酮），而患者体内雌激素若水平过高会导致乳腺癌复发或恶化。
正解：
黄医生说，美国近期研究显示，豆制品中的异黄酮能降低乳腺癌复发率和提高生存率。所以癌症患者，包括乳腺癌患，可放心食用黄豆与豆制品。
★传言2：
癌症病患多喝碱性水
·癌细胞“喜欢”酸性环境。多吃碱性食物和多喝碱性水，能让身体变碱性，抑制癌细胞扩散。
正解：
肿瘤确是酸性的，但那是因为肿瘤生长速度快，血管跟不上生长速度，导致肿瘤缺氧，进而产生乳酸，说不上“喜欢”。再说，胃酸酸碱值达pH2，喝碱性水无法中和胃酸，更不具消灭肿瘤的“魔力”。
★传言3：
病患应戒吃红肉
·吃红肉会致癌，所以癌症病患也需忌口，以免病情恶化。
正解：
吃加工肉类如培根、火腿、红肉等的确会增加患癌概率，尤其是直肠、结肠癌风险。但一旦患癌，改变饮食习惯无法逆转病情，所以无需戒吃红肉。黄医生也强调，红肉指的不是肉类色泽，猪肉虽色泽浅，但和牛羊一样属红肉。鸭肉色泽虽暗，但属飞禽类。
★传言4：病患应大量服用抗氧化／姜黄保健品
·细胞是因氧化才变癌细胞。大量摄取维生素A、C、E等抗氧化保健品可改善病情。姜黄中所含姜黄素（Curcumin）也具抗癌特质。
正解：
服用过多抗氧化剂会增加癌细胞抗药性，弄巧反拙。姜黄素也会干扰抗癌药物的药效，产生反效果。服用保健品前，须征询医生意见。
★传言5：
忌吃糖分或碳水化合物
·糖分会滋养癌细胞，所以不可吃甜食，以免病情恶化。
正解：
医生强调，癌细胞是饿不死的。癌细胞由正常细胞演变而成，因此和正常细胞一样，除了糖分，也吸收其他养分。若癌细胞饿得死，那代表健康细胞也会一并饿死，会影响病人健康。因此除非病人患糖尿病，无需避吃有糖分的食物。
癌症病患要避免生食
医生表明，接受癌症治疗期间，大多病人会因胃口不佳而体重下降，所以只要营养均衡，无需忌口，以免营养失衡。不过，黄医生仍会提醒病人在治疗期间避免摄取以下食品：
1）柚子／葡萄柚
属柚子类的水果，譬如柚子、葡萄柚（grapefruit）等会影响部分药物，譬如抗癌药物的分解和代谢的过程，削弱疗效，所以治疗期间不宜吃。但病人可照常摄取其他柑橘类。
2）生食
癌症病人吃的东西要新鲜，也要熟透，并避吃生食和隔夜菜。吃水果或榨果汁时，最好去皮。进行治疗癌症期间，病人抵抗力会变弱，所以要注意食物卫生，以免食物中毒。
3）咖啡因
癌症病人在治疗期间有时会反胃或腹泻，摄取咖啡因会加剧这类不适症状，最好避免。
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