国民家常菜做法，吃得满嘴咂咂香，相信会是众人所爱
2016-04-08 居家厨房美食
杏鲍菇回锅肉
用料
五花肉250g、杏鲍菇一根、蒜苗3根、葱适量、大蒜适量
豆瓣酱一汤匙、料酒两勺、红烧酱油或老抽一勺
做法步骤
把五花肉洗净，放入凉水烧开煮熟，用筷子试一下可以很轻松的插入就是熟了。杏鲍菇切片，用滚水焯一下，很短时间就可以了，之后捞出过一下凉水备用。
五花肉切片，起锅热油放入葱姜末，煸一下之后放入五花肉开始煸炒，这时不要着急，把五花肉的油炒出来，不然之后会很腻。之后放入一勺豆瓣酱炒匀。
翻炒一分钟之后放入杏鲍菇，放两勺料酒，一勺老抽酱油。
快速翻炒之后放一小勺白糖，盐其实可放可不放，根据自己的口味，因为豆瓣酱和老抽已经很咸了，当然如果你口味重那可以再放点盐。
放入切好的蒜苗，翻炒几下，加味精就可以出锅了。
盛出来，来一碗米饭，绝配！
【油焖大虾】
用料
大虾15只、葱末、姜末、糖2小勺、料酒1大勺、盐、植物油
做法步骤
大虾剪去虾须、虾脚和虾枪，用牙签从虾背的关节处挑出虾线，再用牙签从剪去虾枪时留下的洞里挑出沙袋。然后把虾表面的水用厨房纸擦拭干净。
锅里倒入适量植物油，加入葱姜末炒香。
倒入大虾翻炒一会儿。
当虾头里的红油炒出来之后加入料酒和少量清水，并且加入糖，大火煮开。
然后小火煮，当锅里汤汁开始变稠、虾基本熟透的时候加少量盐调味，盖上锅盖焖30秒之后即可出锅。
【豉香土豆小排骨】
用料
小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、油60毫升、红椒一个
青蒜少许、豆豉2汤匙、生抽2汤匙、生姜少许、生粉2汤匙、料酒2汤匙
盐3克、黑胡椒粒少许、香油2汤匙
做法步骤
准备熟腰果
红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净
豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片
小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用
锅内倒油，7分热加入排骨
炸至颜色金红捞起控油
再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起
锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香
把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒
倒入土豆煸炒均匀
倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味
再把青蒜加入磨入黑胡椒粒
加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅
撒上腰果上桌
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