当你不知道明天早餐吃什么,就吃疙瘩汤吧!
煮得软烂的番茄,在口中爆出酸甜的汁水,鲜嫩的鸡蛋滑溜溜的,面疙瘩里渗入番茄的酸和鸡蛋的鲜,暖暖的一碗下肚,从胃到全身每一个毛孔都无比熨帖,一周的疲倦就这样消失无踪。
充实愉快的周末,就从一碗疙瘩汤开始~
西红柿疙瘩汤
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by 美姐姐的小资生活
·主料·
面粉 | 100g
鸡蛋 | 3个
西红柿 | 2个
·辅料·
青菜 | 一小颗
番茄酱 | 半勺
香油 | 1ml
生姜末 | 1~2g
蒜末 | 1~2g
盐 | 适量
·做法·
1.准备好所有食材,小青菜可以根据自己的喜好更换。
2.西红柿去皮,切成大块(可以根据个人的口味洗去里面的籽和汁液),再切成小小的丁,切好放在一个盘子里备用。
3.准备一个稍大一点的碗,打入三个鸡蛋,放入少许盐,彻底打散搅匀备用。
4.青菜洗干净切小丝,尽量选择嫩一点的。
5.生姜大蒜切末。
6.锅内放入少许油,小火加热油温,将打好的鸡蛋液倒入锅内,稍微凝固后用筷子搅动。
7.再用锅铲滑成小块儿,注意时间不要太长,否则就变老了,盛出来备用。
8.锅内放入少许油,倒入生姜大蒜末小火炒香。
9.放入西红柿块,加入少许番茄酱调味。
10.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,加入少许盐。
11.锅内加入少许热水。
12.准备一个平底的稍微大一点的碗,放入少许面粉。
13.将水龙头的水拧最小,让水成一股细细的线,然后把面粉的碗放在下面,用筷子搅散成一个个小疙瘩。(不要一直放在水下面,不然很容易太多水变成糊状。)
14.番茄汤烧开后放入弄好的疙瘩,稍煮之后再用筷子搅一下,以免糊锅。
15.放入切好的青菜丝。
16.放入少许鸡粉、香油调味,最后放入少许水淀粉,稍煮下就可以出锅啦。
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