饭店做的疙瘩汤，疙瘩均匀又筋道？学会这一点你也能做到

疙瘩汤做法简单又养胃，在农村长大的我从小就对疙瘩汤情有独钟，小时候每当有个头疼感冒没胃口时，妈妈总是给我做一碗美味的鸡蛋西红柿疙瘩汤，喝一碗立马胃口大开，病也就好了一多半。现在自己也是不惑之年了，想吃时却总也做不出妈妈的那种味道，这不特地跑去请教了妈妈，才知道做疙瘩汤的秘诀了。现在就把这美味的家常做法分享给大家。

原料：鸡蛋两个，西红柿一个，面粉半碗，香葱3棵。

西红柿用刀在上面切十字，开水泡两三分钟。

去皮，切成丁备用。

把其中一个鸡蛋打散。

香葱切末。

另一个鸡蛋和面粉一起放进盆子里，用筷子快速搅拌。（不用加水）

边搅拌边用手晃动盆子，一会儿又小又均匀的小面疙瘩就出来了。

炒锅放适量的油，放蒜瓣爆香后放入西红柿丁翻炒，炒出红色的西红柿汁后倒入适量的水，等水烧开放入搅拌好的面疙瘩，用勺子不断搅拌，以免沾锅，等再次开锅后飞入打散的鸡蛋液，放入切好的葱末，再调入适量食盐，鸡精，搅拌均匀，淋几滴香油就可出锅了。

说了半天最主要的一点就是：用鸡蛋代替水来拌面！

疙瘩大小均匀，口感筋道，吃了还想吃。