教你做一道正宗的红烧肉！

红烧肉历史悠久，流传非常广！制作工序都不相同！做法各种各样，口味也不尽相同！今天教大家做的是北方正宗红烧肉！

所需食材 : 五花肉一斤，八角2个，桂皮1片，葱段，姜片，香叶，白糖，料酒和酱油适量

---

1.先把五花肉刮洗干净，切成2.5厘米左右的块状

2.把切好的五花肉焯一下水，用凉水下锅，水开后煮5分钟就可以捞出，沥干水备用

3.热锅，倒入少许油，放入八角、桂皮炒香，香味出来后加点白糖，把糖炒熔化，呈黄色

4.糖炒开色后，把沥干水的五花肉放入，小火慢炒，肉块表面炒到发黄，并出油后加料酒、酱油继续翻炒

5.炒至酱油均匀上色后，加开水，水量要能把肉盖住即可，再放入葱段，姜片，香叶，冰糖，盖上锅盖，用小火焖30-40分钟

6.肉焖熟后，放入少许盐，然后用大火收汁，汤汁收干便可出锅

​

​五花肉一定要用冷水焯水，用冷水焯才能把肉里面的脏水逼出来，焖出来的红烧肉，肉香味更浓！