拿海底捞、重庆红99、大红袍的底料成分来举例吧,主要成分还是牛油、豆瓣酱、盐等,不过我也是找完了资料才发现,原来火锅底料里面都会加酒来去腥的,海底捞加的是浓香型的白酒,厉害了,红99加的是黄酒,以后自己在家做火锅的时候,也是可以加点白酒的,茅台什么的加点,味道肯定比没加的好 ^_^
海底捞(¥25/500g)
食用牛油(添加量23%)、植物油、红油豆瓣酱(辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉、植物油、香辛料、芝麻、苯甲酸钠)、寂静调味料、辣椒、味精、花椒、姜、黄豆酱、香辛料、食用盐、葱、浓香型白酒、单晶体冰糖、豆蔻
红99(¥12/400g)
牛油、豆瓣酱(辣椒、蚕豆、食用盐)、辣椒、食用盐、白砂糖、姜、蒜、食用植物油、黄酒、花椒、食品添加剂(谷氨酸钠、5‘-呈味核苷酸二钠)
大红袍(¥10/300g)
牛油、食用盐、辣椒、寂静、郫县豆瓣、豆豉、蒜、花椒、香辛料、姜、白酒、白砂糖、食用香料
自制火锅
骨头汤、生姜、大蒜、葱、枸杞、红枣
然后加上下面的材料,就可以在家吃上美美的一顿火锅啦
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