肉皮冻富含胶原蛋白，多吃可以抗皱养颜。今天这道翡翠肉皮冻晶莹剔透，颜色鲜绿非常适合一年四季吃。也许全国各地都有肉皮冻的做法，但是这道层次分明，很是透明的肉皮冻你一定没有吃过。
材料：猪皮，菠菜叶
猪皮焯烫水，再用刀把猪皮上的猪油去掉，一定要去干净，做出来的皮冻才能晶莹剔透
把肉皮切成小块
肉皮里加入适量的水
上锅蒸煮一个小时以上。用蒸煮的方法是保证肉皮冻透明的关键。
菠菜叶焯烫熟捞出沥干水份，切碎。
菠菜中加入一点肉皮煮好后的水，
倒入盒子里，放入冰箱冷藏定型。
再把煮好的肉皮水舀出一半出来备用。
剩下的倒入盒子里放入冰箱冷藏定型。
把定型后的菠菜冻倒扣出来放入上一步定型的肉皮冻上面。
再把剩余的肉皮水倒在上面，再次放入冰箱冷藏定型。
定型的肉皮冻倒扣出来，切块装盘。
用蒜蓉，辣椒，酱油，麻油调成酱汁。
可以开吃啦
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