会上瘾的《香辣牛肉面》

一碗下去， 甚是满足！ 不吃辣可以不放郫县豆瓣酱， 牛肉熟后加2个番茄， 再炖5分钟一样很美味！ 不够辣可以加各种辣椒酱 辣椒油

用料: 牛肉 500克 面条 1份 葱 1根 大料(八角小茴香 桂皮肉扣草果香叶) 姜 6片 蒜 6瓣 开水 适量 老抽 1勺 生抽 3勺 耗油 1 料酒 2勺 郫县豆瓣(不吃辣可不放) 1勺 八角 个

步骤 1

牛肉切成2*2cm大小的方块， 洗净没有血水，冷水下锅，加1勺料酒焯水，捞出控干水分备用！

步骤 2

热锅热油，下入牛肉翻炒至无水分，半分钟左右的样子

步骤 3

加料酒翻炒几下，再加入郫县豆瓣 ，这时要中小火，豆瓣酱容易炒糊，出香味加生抽，耗油老抽继续翻炒至上色

步骤 4

加入切好的葱姜蒜，炒出香味

步骤 5

砂锅提前烧好开水，把肉倒进去，没有砂锅就直接加开水炖(在电饭煲里面也可以) 因为炖的时间较长，开水要一次加足！

步骤 6

加入大料，中小火炖1个半小时， 牛肉就津味熟透了 炖1小时的时候加盐调味！

步骤 7

这时可以做面条了！ 可以买现成的面条(省事)

步骤 8

面煮好后捞出，浇上炖好的牛肉 和汤！撒些香菜或葱花即可！

小贴士: 没有砂锅，用电饭煲 高压锅也可以！ 水量要一次加足！ 不吃辣，还想炖好的牛肉颜色好， 可以不加郫县豆瓣，加2个西红柿！