五花肉此做法，比红烧的好吃，香糯入味不油腻，喜欢就收起来。我爸爸上菜市场买猪肉，专挑肥肉，他说肥肉吃起来又香又滑，不会像瘦肉那样卡牙，而且烹调也简单。所以，每次去妈妈家里，餐桌上总会有一道爸爸做的五花肉。

虽然明知道肥肉吃多了不利于健康，但是爸爸还是忍不住每天吃上一两块，用他的话说：过过嘴瘾也好。

上周爸爸跟我说，他在网上学了一道更好吃的五花肉做法，叫我们回家尝尝。先生知道老爸喜欢做菜，还特意去超市买了好几种酱料带回去，任由老爸随意发挥，我们就更有口福了哈哈。

这道五花肉也是老爸新学的，当餐就吃过精光，就连不爱吃肥肉的女儿也吃了好几块，边吃边说：外公做的猪肉比饭店的还好吃。这个菜加了豆瓣酱，能将五花肉的油腻去除，从而激发出肉本身的香味来，既提味还去腥，嚼起来口感香糯不油腻，这是我吃过最好吃的五花肉做法了。亲们，喜欢就收起来吧，有空学着做。

【食材】五花肉300克、蒜苗2根、红辣椒1个、豆瓣酱2汤匙、油少许、盐2克、酱油1汤匙、白糖少许

做法：

五花肉清洗干净，锅中倒入适量水煮开，丢进五花肉煮15分钟左右，捞起放入凉水中浸泡片刻，沥干水，切成薄片；

蒜苗去须洗净、辣椒去籽洗净，分别切段；

热锅，倒入适量油，倒入豆瓣酱，蒜梗部分煸炒出香味；

倒进五花肉，大火煸炒出油脂，两面略有焦黄色；

调入酱油、少许盐、白糖，倒入蒜苗辣椒，翻炒均匀即可装盘。

食尚小贴士：

1.刮干净猪皮上的细毛，清洗一遍再放入锅中煮熟，因为带皮烹调，看起来才有食欲。

2.五花肉煮熟后放入凉水浸泡片刻再煸炒，口感爽脆不会油腻，辣椒和蒜苗倒入翻炒均匀即可。