亲爱的小朋友们，大家好！又到了老饼老师讲开封故事的时间了。在咱开封有一道名菜，叫葱扒羊肉。这道菜在2007年被评为河南传统十大名菜之一，倍受开封人民喜爱。这是因为该菜肴不仅羊肉酥烂、软香适口、葱香浓郁、味道鲜美，更主要的是有一段英雄救美的爱情传说故事在里面。千百年来，一直在开封人中广为流传，耳熟能详。
相传五代时期，天下混乱，各路豪杰，纷纷起事。年轻的赵匡胤也只身闯荡江湖，要做一番拯救黎民百姓的宏伟大业。
一日，赵匡胤在前往山西太原途中路过一个道观，偶然看见大殿中捆绑着一个弱女子。一打听，原来这位少女是蒲州（今永济）人，名叫赵京娘，随父亲北岳恒山还愿途中被强盗掳掠到此，欲霸占为妻。顿时，赵匡胤义愤填膺，侠义心肠油然而生，毫不犹豫将京娘解救出来。京娘感谢救命之恩、表达仰慕之意，多次暗示愿以身相许。壮志未酬的赵匡胤，岂能趁人之危，如被人误解，将被天下人耻笑。另外他考虑自己要孤身闯荡天下，暂时还不能给京娘以安宁幸福的生活，所以他决定与京娘以兄妹相称，要千里迢迢护送京娘返回故里。
这一天，行经汴京陈留惠济河畔，天色已晚，人困马乏，便住进一家小店歇息，求店主婆婆随意做些吃的充饥。此时正是隆冬季节，无时令蔬菜，店婆婆只好把过冬储存的大葱配羊肉炖一下，端了上来。赵匡胤和京娘却吃得津津有味。京娘问赵匡胤这菜叫什么名字，赵匡胤诙谐地答道：“在京城之东与京娘共食，名曰‘京东菜’吧！“京娘满怀感激随之表白说：”京娘愿像此馔，甘为义兄聊解饥寒之苦，今生足矣！”赵匡胤佯装不解，笑着回答说：“义妹尽道傻话，人岂能为馔尔。”赵匡胤觉得救京娘是义举，不能有私心杂念，否则他和抢京娘的强盗有什么区别？赵匡胤就这样千里护送京娘回故里，一路上孤男独女，冰清玉洁，被传为千古佳话。
后来，赵匡胤当了皇帝，念念不忘京娘，专程到京娘家探望，欲接京娘进京为皇妃。可万万没想到，此时的京娘和赵匡胤别离之后，日日盼望他能早归来，但盼望在年复一年的等待中变成失望，失望又在年复一年的等待中变成了绝望。终于在实在撑不下去中削发为尼。所以，当赵匡胤再站到她面前时，那已是她孤灯清影多年以后的事。
不解京娘心地苦衷的赵匡胤，虽再三解释与劝说，但都未能融化京娘四大皆空的冰冷之心，贵为一国之君的赵匡胤也只得作罢。本该是一场旷世奇缘的美好爱情，竟这样成了千古遗恨。
回到京城的宋太祖，常常梦到和京娘共食“京东菜”的情景，于是命人到陈留寻找当年为他和京娘做菜的店婆婆。虽未找到，但凭借他的记忆，让御厨研制出了”京东菜“的味道，每当吃到这道菜，内心总想起和京娘一起的情形。（京娘可能是他的初恋情人。）
后来，这道菜从宫廷传到了民间，经历代厨师不断改进，其味道更加馥郁芳香，色泽柿黄诱人。它的名称也由“京东菜”演绎为“葱扒羊肉”了。
各位朋友，开封著名菜肴“葱扒羊肉”在制作上比较讲究，工艺上要求严格，开封的厨师在继承传统的基础上有所创新。如果宴请宾客，有外地朋友到开封旅游，不妨点上这道菜，既欣赏文化又品尝美味，岂不两全其美！
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