孩子聪不聪明，很大程度上
取决于大脑的发育程度
妈妈们需要了解孩子
大脑发育的整个过程
知道给孩子补充什么营养最合适
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大脑的发育
妊娠最后3个月至2岁是脑发育最为关键的时期。出生时脑重量350-400g，约为成人脑重的25％，2岁时为成人脑重的75％，显然在最初2年内脑发育是快的。
3-6岁：脑的发育仍较迅速，脑重已由1岁时的900g增至6岁时的1200g。神经纤维分支加多加长，这有利于神经元联系的形成。
7-8岁：儿童大脑半球继续发育，脑重由6岁时的1200g增加到1300g，接近成人的脑重神经细胞的突起分枝变得更密，出现了许多新的神经通路。
9-16岁：儿童，脑重量增加不多，这一时期神经的联络纤维在数量上大大增加，这是思维过程的物质基础。
大脑发育的关键因素
孩子在幼年时期得到的情感支持对于他们是至关重要的。相关研究发现，4岁前，在家中受到更多关注和教育的孩子会有更高的智商。
过氧脂质
含较多过氧脂质的食物主要有油温在200度以上的煎炸食品。若长期食用含有过氧化脂的食物，过氧化脂会在体内积聚，促使大脑早衰或者痴呆。
过咸食物和味精
周岁以内的婴儿食用味精容易引起脑细胞坏死的可能。吃过咸的食物，也会造成智力迟钝、记忆力下降，甚至提前老化
铅、铝
铅是脑细胞的第一大“杀手”，铅是具有神经毒性的重金属元素，食用含铅过多的食物，例如爆米花和皮蛋，会损伤大脑细胞而引起智力低下。
人体每天摄取铝的量不得超过60毫克，早餐不能经常吃油条或以油条为主食，还有经常使用铝锅炒菜、铝壶烧水也会增大铝量的摄取。
鸡蛋
当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。
海鱼
海鱼含有含有的DHA，具有保护大脑和促进大脑发育的功能。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙。
杏仁
大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能，经常食用可让孩子变聪明，做成杏仁花生豆浆更加利于孩子吸收。
花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
小米
小米中所含的维生素B1和B2很高，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
玉米
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
菠菜
由于菠菜中含有丰富的维生素，是脑细胞代谢的最佳供给者。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。
五款健脑菜
① 彩椒糖醋花生
食材：
青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g
做法：
1)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。
2)平底锅里倒入少许的花生调和油。
3)将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
4)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。
5)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。
② 猪肝菠菜汤
食材：
菠菜500g、猪肝150g、油适量、鸡粉适量、猪骨汤适量
做法：
1)猪肝先用清水浸泡2小时左右，期间更换清水几次。
2)烹饪前，切片，再用清水浸泡30分钟，然后再洗净。
3)将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里，煲30分钟。
4)将菠菜放入锅中灼烫一下，去草酸。倒入适量的粟米油。
5)锅里放入菠菜，大火煮滚，即可关火。
③ 黑芝麻核桃粥
食材：
大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量
做法：
1)大米和糯米用清水浸泡10分钟。
2)锅中水烧开放入大米和糯米。大火煮开加盖小火炖煮。
3)核桃芝麻炒香，然后用蒜臼捣碎。
4)米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。
5)再放入黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀煮上2分钟关火。
④ 鱼头豆腐汤
食材：
鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量
做法：
1)将洗净的鱼头沥干水分，起油锅，等油温有一点烟了，放入。
2)煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水。
3)等汤奶白色了放适量的盐，煮2.3分钟就可以起锅了。
⑤ 凉拌菠菜
食材：
新鲜菠菜190g、油适量、盐2g、花生15g、蒜1瓣、酱油5g、香醋5g、干粉丝45g、鸡精适量、香油适量、白糖3g
做法：
1)菠菜摘掉烂叶，清洗干净。
2)蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。
3)锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。
4)煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。
5)锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。
6)烫软后马上捞出，切成大小差不多的长度。
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